Den officinal fänkålen ( Foeniculum vulgare ) tillhör familjen Apiaceae som den lökformiga fänkålen ( Foeniculum dulce ). Hela växten avger en söt aromatisk och anis lukt när den skrynklas, vilket gav den namnen på anis från Frankrike, söt anis, vanlig fänkål, vingård eller trädgårdsfänkål.
Officinal fänkål, växten för svår matsmältning
Foeniculum vulgare är en stor tvåårig örtartad flerårig som kan nå 2 meter i höjd, vilket vanligtvis finns på vägar och på torra platser i väst och Medelhavsområdet där det också odlas.
Såning är väldigt lätt att lyckas: de görs antingen i augusti eller i mars-april, direkt på plats, i full sol.
Dess mörkgröna löv är extremt och finskuren. De sätts in på de höga upprätta stjälkarna genom mantel där.
De små gula blommorna ordnade i en paraply förvaras högst upp på de stora blomsterstenglarna, andra året. Gulgröna till bruna frön eller torkade frukter är markerade med 5 revben.
Officinal fänkål innehåller en aromatisk essens rik på anetol, metylchavicol eller estragol och fenchone. Den innehåller också flavonoider, steroler och furanokumariner, inklusive imperatorin och bergapten.
Medicinska dygder av officinal fänkål
Det är matsmältnings- och lugnande fördelar med magont som kännetecknar den ursprungliga fänkålen. Assyrierna och babylonierna använde det redan för att lugna magsmärtorna.
Därefter tilldelades det snabbt diuretiska dygder som möjliggjorde god njureliminering, liksom karminativa egenskaper, vilket underlättar eliminering av flatulens.
Populär medicin såg också i honom en aktivator för mjölkflöde för ammande kvinnor. Dessutom kommer det ammande barnet att dra nytta av föreningarna i fänkål som ger lindring från spädbarnskolik. De som inte ammar kan också ta infusion av fänkålsfrön från en flaska för att lugna sin kolik.
Idag erkänns dess egenskaper fortfarande som matsmältnings, diuretikum och karminativ.
Den eteriska oljan av officinal fänkål är antioxidant, antibakteriell och svampdödande.
Officiell fänkål odlas i trädgården eller på annat sätt, den kan köpas på apotek, växtbaserade läkare eller i ekologiska butiker eller naturbutiker. Den presenteras och används på olika sätt:
- infusion: 5 g torkad frukt / 50 cl (högst 2 till 3 koppar / dag), för att låta infusera 10 minuter,
- i avkok: 20 till 30 g rot / 1 liter vatten (1 kopp före varje måltid), koka 5 minuter, och låt infunderas i 10 minuter,
- i maceration: 30 g torkad rot / 1 liter gott vitt vin, att macera i 5 dagar (1/2 glas före måltider),
- i eterisk olja, på recept: 2 droppar, 2 gånger / dag
- i kapslar, flytande extrakt eller modertinktur, enligt farmaceutens instruktioner,
- som en grötomslag av krossade löv eller kompresser som blötläggs i ett koncentrerat avkok av bladen: mot bröstet.
Officinal fänkål i köket
De unga skotten som bildar gröna plymer i mitten av rosetten förbättrar en sallad. Unga och ömma stjälkar kan också smakas. Blommorna har en aromatisk smak för rätter men används också för att göra matsmältning örtteer.
Fröna parfymerar fisken och blir en del av indiska masalas, en blandning av kryddor. Krossande fänkål i slutet av en måltid möjliggör bättre matsmältning förutom att ge god andedräkt.
Fänkållikörrecept
Macerate 10 sektioner av stammar i 75cl konjak vid 45 ° i 1 månad. Filtrera och tillsätt 75 gram socker som du kommer att lösa upp. Förvara spriten i kylen så att du kan dricka ett litet svalt glas i slutet av en festlig måltid!
De olika fänkålarna
Officinal fänkål ( Foeniculum vulgare ) eller vild bitter fänkål används i örtmedicin men lökformig fänkål ( Foeniculum dulce ) eller söt fänkål erbjuder samma medicinska attraktioner.
Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.