Yuzu (Citrus junos), japansk citron: plantering, odling, vård

Yuzu är en buske som producerar citrusfrukter - yuzus - från korsningen av vild mandarin och Citrus ichangensis . Ursprungligen från Kina har det utvecklats i Japan i flera årtusenden nu. Den växer långsamt och blir aldrig mer än 4 meter lång. Du måste vänta minst fyra år innan du har frukt på en ympad yuzu. Var försiktig, den är väldigt taggig, men dess fördel är utan tvekan dess hårdhet eftersom den tål ner till -10 ° C.

Citron Yuzu (Citrus junos), det japanska citronträdet, odling och vård

Dess blanka gröna blad är lansettformade, enkla och ihållande. De små vita vårblommorna är lätt doftande: de kommer att sätta frukt med tjock, klumpig hud, som vanligtvis är stor som en mandarin, men yuzusna är gula när de är mogna.

Skalet som bildas av denna hud är mycket uppskattat för kulinarisk användning, särskilt i Japan där det används i många rätter, men också i sylt, bakverk eller likörer. Den har lite juice men mycket frön. Dess sura smak är en subtil, lätt kryddig blandning mellan grapefrukt och mandarin.

I väst framhäver fler och fler fantastiska kockar det i sina kulinariska skapelser. Dessutom används den eteriska oljan extraherad från zest i parfymeri.

  • Familj: Rutaceae
  • Typ: citrusbuske
  • Ursprung: Japan, Asien
  • Färg: vita blommor
  • Såning: ja
  • Skärning: ja
  • Plantering: vår
  • Blommande: vår
  • Skörd: oktober till december
  • Höjd: max 4 m

Idealisk jord och exponering för att plantera en yuzu i trädgården eller i en kruka

Yuzu odlas i full sol i rik, icke kalkhaltig, lätt och väldränerad jord. Trots allt stöder den delvis skugga.

Datum för sådd, kapning och ympning av yuzu

Det är fortfarande möjligt att så, men du måste vara tålamod och inte vara rädd för misslyckande. Föredra sticklingar eller skiktning på våren, men särskilt ympning som du kommer att göra antingen på våren eller på hösten, vilket gör att du kan behålla alla moderplantans egenskaper. Planteringar kommer att äga rum på våren.

Styrelse för underhåll och odling av yuzu

Du måste vattna yuzu under dess tillväxtperiod (vår och sommar) och sedan rymma ut på vintern. Om du tappar sina löv under vintern, oroa dig inte, du kan beskära den på våren och den kommer att lämna med vackra former. Hur som helst, ta bort dött virke på våren.

Skörd, bevarande och användning av yuzu

Yuzu skördas i slutet av året: den har nått mognad när den är mycket gul. Det kan hållas kallt som alla citrusfrukter i några veckor.

Du kommer att använda den i köket enligt ovan.

Sjukdomar, skadedjur och parasiter av yuzu

Bladlöss, citronmallarver är yuzus främsta fiender. I växthuset kan röda spindlar och vitlöss attackera yuzu.

Plats och gynnsam förening av yuzu

Det är att föredra att plantera yuzu i en kruka eller en behållare för att skydda den från kyla på vintern och placera den i ett växthus eller en veranda vid 10 ° C (inte inuti som blir för varmt). I riktigt heta regioner kan den planteras i marken, med mulching och en övervintringsslöja under vintern.

Rekommenderade sorter av yuzu för plantering i trädgården

Yuzu ( Citrus junos ) är typarten, den enda odlade.