Att samla vilda växter har kommit tillbaka till mode: du måste bara böja dig för att plocka upp dem förutsatt att du vet hur man identifierar dem perfekt, det är fantastiskt. Även om det i allmänhet är uppenbart att tänka på att plocka i skogen och ängen, får vi inte glömma att havet också bidrar till den vilda utvecklingen av ätbara växter: falsk purslan halimione ( Halimione portulacoides ) eller obione är del av. Låt oss ta reda på det.
Halimione falsk purslan (Halimione portulacoides)
Den falska purslane halimione ( Halimione portulacoides ), även kallad obione, är en underbuske av Amaranthaceae-familjen, mycket grenad, med en krypande, spridande, buskig, nedfälld eller rundad port beroende på om stjälkarna är upprätta eller ligger på marken. Där den växer är den aldrig ensam utan tenderar att bilda kolonier. Den mäter cirka 50 cm i höjd över lika mycket spridning.
De motsatta vintergröna bladen är tjocka, läderartade, hela, silvervita i färg och elliptiska till avlånga, upp till 6 cm långa.
Från juni till oktober utvecklas små gulaktiga blommor som blir bruna när de åldras i grupper i bladaxlarna. De ger sedan små värk som innehåller ett frö.
Den falska purslane halimione ( Halimione portulacoides ) kan ibland förväxlas med havsreningen (Atriplex halimus) eller en annan art av samma släkt Halimione pedunculata som för sin del endast är koncentrerad till Engelska kanalen och Nordsjön. Båda har alternativa blad medan obionen har motsatta blad.
Var hittar man falsk purslan halimione?
Namnet Halimione kommer från det grekiska ordet halos för salt. Faktum är att obionen utvecklas spontant i saltmyrar, sandplatser i flodmynningar, salt lera, områden som regelbundet täcks av tidvattnet, på hela kusten från kanalen till Medelhavet via Atlanten, i Frankrike men också i Europa, Nordafrika och ända till Svarta havet.
False Purslane Halimione kan planteras för prydnadsändamål så länge sprayen kan smeka växten som älskar vinden, strandpromenaden och solen och är motståndskraftig mot kyla ner till -7 till -10 ° C.
Bladen, som naturligtvis är mycket belastade med salt, är förmånen för fåglar som gillar att sluka dem, men de betas också av fåren från saltängarna i Bretagne som kanske delvis beror på växten sin känsliga smak!
Hur utnyttjar man fördelarna med halimione falsk purslan?
Egenskaperna för falsk purslan halimione
Obione är rik på natriumklorid, det vill säga i salt, som växten absorberar eftersom den finns i sin omgivning och som den lagrar.
Dess jod- och kaliumhalt är också särskilt anmärkningsvärt. Den är rik på vitamin C och PP samtidigt som den innehåller järn.
Användningen av halimione falsk purslan
Dessa är bladen av falsk purslan halimione som skördas nästan hela året, när det behövs, för rå konsumtion som komplement till en grön sallad: deras salta smak är mycket trevlig. De kan också kokas för att fungera som en sidgrönsak.
Vissa håller de unga skotten i vinäger för att använda dem som ersättning för kapris.
Bland de olika sätten att laga det, bör du veta att det passar mycket bra med fisk. Den kan läggas till en laxquiche, en salt flan, en omelett eller blandas med riven morötter och till och med förvandlas till chips. I sin bok "Ätbara vilda växter" * erbjuder François Couplan , känd etnobotanist, också ett recept av halimione gougère bland 120 originalrecept gjorda av vilda växter, av vilka han beskriver 200, som växer i alla miljöer i våra regioner. (fält, stigar, skogar, havet, etc.).
* (Editions Larousse - 7 november 2018 - 24,95 €)
(fotokredit: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)