Tomaten, det väsentliga i grönsaksgården: plantering, odling, underhåll

Tomat är en icke-hård årlig ört med fulla, håriga stjälkar, som vanligtvis kräver insättning. På dessa stjälkar växer grågröna blad bestående av flera rundade broschyrer, tandade eller spetsiga i ändarna, som är särskilt obehagliga vid beröring och lämnar gula märken på fingrarna och en stark lukt. Bladen är 15 till 25 cm långa och är giftiga på grund av det solanin de innehåller. Hermafroditblommorna som ger frukten är formade som gula stjärnor med en diameter på 2 cm och är antingen ensamma eller förenade i kluster.

Tomat (Lycopersicon esculentum), den mest odlade grönsaken i Frankrike

Frukterna som kommer att utvecklas från blommorna kan ha olika former (runda, platta, avlånga, päron), olika färger (röd, orange, gul, vit, svart, grön, purpurrosa, strimmig ...) och en storlek som sträcker sig från en stor druva till flera kilo i undantagsfall!

Tomater kan ätas och kokas på olika sätt: råa eller kokta, de finns i juice, sallad, sås, coulis, koncentrat, soppa, sylt eller som en grundläggande ingrediens i olika rätter (ratatouille, pizza ...).

Näringsmässigt har tomaten lite energi eftersom den innehåller mycket vatten, den ger bara 15kcal / 100g och lite socker (3%) i form av glukos och fruktos. Den är rik på vitamin C förutsatt att den konsumeras rå, i betakaroten, en föregångare till vitamin A och i lykopen, en kraftfull antioxidant som ger tomater sin färg. Den innehåller också cellulosa och pektiskt material, vilket främjar god tarmtransitering, liksom spårämnen i varierande proportioner beroende på marken (selen, kalium, fosfor, mangan, magnesium, koppar, kalcium, zink ...).

Tomaten kommer från Sydamerika och det var spanska och portugisiska som förde den till Europa på 1500-talet. Tomater har länge ansetts giftiga, så tomatens historia är långt innan denna fruktgrönsak växte från en prydnadsväxt till en av de mest odlade och konsumerade grönsakerna i Frankrike.

  • Familj: Solanaceae
  • Typ: årlig
  • Ursprung: Sydamerika
  • Blommans färg: gul
  • Såning: ja
  • Skärning: nej
  • Plantering: vår
  • Skörd: sommar-höst
  • Höjd: upp till 2 meter

Idealisk jord och exponering för att plantera tomatplanter i grönsaksgården

Om du vill ha vackra, köttiga tomater rekommenderar vi en jord rik på humus, lätt och dränerande i kombination med gott solsken. Tomaten tål inte vinden. Hon gillar inte fukt eller överskott av kväve som gynnar lövets utveckling till skada för frukterna.

Såning och plantering och tomater

Såningen av tomater kommer att göras runt februari-mars under skydd och transplantation på plats kommer att äga rum i april-maj så snart frost inte längre är att frukta, när växterna blir cirka femton centimeter.

  • Se filen: Plantering av tomater, när och hur?

Råd om underhåll och odling av tomater

Ta med komposterad gödsel före plantering. Undvik organiska gödningsmedel som innehåller för mycket kväve. Tomater behöver potash och fosfat.

Ta bort den "giriga", det vill säga skotten som förekommer i bladaxlarna, för att ventilera stjälkarna och för att främja produktionen, utom för körsbärstomatsorter.

Planera regelbunden vattning, särskilt under varma sommarmånader. Mulka stjälkarna med halm för att hålla rötterna svala och bladen skyddade mot fukt.

När de växer sätter du tomatplanterna med insatser på cirka 2 m.

Skörd, konservering och användning av röda eller gröna tomater!

Tomater mognar mellan 4 och 5 månader efter sådd, men deras fulla produktionsperiod är cirka 15 augusti: det är här de är bäst och köttigaste. När de är mogna äts de färska så snart de plockas och de kan hållas svala i 10 dagar. Du kan också göra coulis, såser, juice eller till och med burkar med kvarts tomater, konserverade genom sterilisering. .

I slutet av säsongen väljer du de sista gröna tomaterna, sveper in dem i tidningen så att de är mogna inuti. Du kan också göra grön tomat sylt!

tomatblommor

Sjukdomar, skadedjur och parasiter av tomater

Bladlöss, black ass-sjukdom, Colorado-skalbaggar och senblod är tomaternas fiender.

Plats och gynnsam förening av tomater med andra grönsaker

I grönsaksgården existerar tomaten underbart med morötter, selleri, paprika, lök, persilja, purjolök men uppskattar inte närheten till betor, äggplantor, potatis och ärter.

I en kruka, i en bricka, på terrassen, föredrar du körsbärstomater. I ett växthus kan du ha mycket tidiga tomater.

Tomatvarianter rekommenderas för plantering i trädgården

Det finns över 1700 sorter, men bland klassikerna kan vi nämna Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , cocktail körsbär , gult päron , Noire de Crimée , etc.

Rund tomat, päron, liten, stor, gul, röd, grön, svart, tomaten kommer i alla former och färger, med återkomst av gamla sorter!

För att upptäcka alla sorter av tomater och deras exakta egenskaper, se boken "De är bra mina tomater!" av Blaise Leclerc (Terre Vivante Editions - 21 februari 2014) .