Den japanska crosne ( Stachys affinis ), även kallad rosary spurs, eller kinesisk kronärtskocka (kinesisk kronärtskocka) av engelska, är en flerårig växt på grund av dess jordstammar som, när de förblir i marken, börjar igen på våren. Dessa knölar har inget orientaliskt och inget japanskt ursprung: namnet kommer från staden Crosne i Essonne där Désiré Bois bodde, regissör och professor vid National Museum of Natural History i Paris, som hade fått några från Asien, och som fick dem att odla 1882 till sin vän, Nicolas-Auguste Paillieux, en parisisk industriman som tillfredsställde sin passion för trädgårdsarbete i Crosne.
Växten bildar en liten tuft med fyrkantiga, långsträckta, ofta förgrenande stjälkar som mäter 30 till 40 centimeter, med löv 3 till 5 cm långa, präglade, ovala, spetsiga, liknar mynta. Vit eller rosa, blommorna är klockformade men är nästan obefintliga i våra klimat.
Många knölar, gulvita, i strängar, något i form av larver, skördas och ätas för sin mycket fina smak som påminner om jordärtskocka eller kronärtskocka med en nötaktig ton.
Japansk crosne kan användas stuvad, stekt, stuvad, i gratäng, i sås, i sallad eller konfekt i ättika. Med sina 80kcal / 100g är denna grönsak mycket rik på protein, socker, stärkelse, betain, järn, vitamin A och C men den innehåller inga lipider. Var försiktig, den är tung att smälta och ger ofta uppblåsthet!
- Familj: Lamiaceae
- Typ: rotgrönsak
- Ursprung: Kina, Japan
- Färg: gulvit
- Såning: nej
- Skärning: ja
- Plantering: mars-april
- Skörd: i början av november
- Höjd: 40 cm
Idealisk jord och exponering för odling av japansk crosne i grönsaksgården
Japanese Crosne kräver en lätt, luftig, sandig och humusrik jord med gott solsken.
Datum för plantering av japansk crosne
De färska knölarna planteras i en avtagande måne på ett djup av 10 cm genom att skapa fickor med 3 eller 4 jordstammar antingen från trädgårdscentret eller från trädgårdsmästaren. Tillåt 40 cm mellanrum mellan två fickor.
Styrelse för underhåll och kultur för den japanska crosne
Slaktare lätt före sommar och halm. Ogräs regelbundet runt japanska skalle utan verktyg för att undvika att skada knölarna. Vatten generöst vid torka.
Täck marken med fallna löv eller annan kompost för att skydda skallarna så att de kan skördas hela vintern.
Skörd, bevarande och användning av japanska crosnes
Knölarna skördas så snart bladen börjar torka ut, i början av november, sedan hela vintern efter behov. Var noga med att inte lämna för många knölar i jorden efter skörd, annars kan växten bli invasiv.
De kan i undantagsfall förvaras i torr sand för att förhindra att de vissnar för snabbt, men crosnes äts nyligen uppdragna: detta är hemligheten att uppskatta deras fulla smak.
För att rengöra dem måste du borsta dem för att ta bort all jord som ligger mellan pärlorna eller gnugga dem med grovt salt i en trasa. Att laga mat i vatten överstiger inte 10 minuter för att behålla sin krispighet, annars blir de klibbiga.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i den japanska crosne
Vid överflödig markfuktighet kan japansk crosne påverkas av rotröta, och vit grub kan attackera jordstammar.
Plats och gynnsam förening av den japanska crosne
I grönsaksgården kan crosnes planteras bredvid betor, potatis och långt ifrån timjan. Det är tillrådligt att vänta 3 till 4 år innan du planterar om på samma plats.
Sorter av crosne från Japan rekommenderas för trädgårdsodling
Släktet Stachys har mer än 300 arter inklusive japanska crosne ( Stachys affinis ) som inte finns i specifika sorter, men också officinal betony ( Stachys officinalis ) kallas också vanlig epiarium ...