Lins (Lens culinaris): plantering, odling, vård

Linsen ( Lens culinaris ) är en årlig växt med en graciös och lätt silhuett som odlas över hela världen även om de största produktionsområdena är Mellanöstern, Nordafrika, Indien och Europa, inklusive Frankrike med Massif Central där den gröna linsen från Puy har haft nytta av en AOC sedan 1996. Den är väl lämpad för ett kallt klimat: från 5 ° C kan den gro under tiden den motstår frost på -6 ° C.

Lins (Lins culinaris), baljväxter rik på protein

Denna 40 till 70 cm höga baljväxter har löv på ungefär tio centimeter långa med ett jämnt antal avlånga ljusgröna broschyrer som slutar i en gren som klamrar sig fast vid något stöd.

Blomningen äger rum från maj till juli med små vita blommor med långa stänk grupperade i små buketter med 2 eller 3 blommor. Pods innehåller endast 2-3 frön

Bland alla pulser är linser de rikaste på protein (25%), vitamin B2 och järn. Den innehåller mycket fiber och stärkelse, den har mycket låga lipider (0,6%) och har ett mycket lågt glykemiskt index. Linsproteiner associerade med samma måltid med spannmålsproteiner kompletterar varandra perfekt och ger således en välbalanserad proteinkälla: inte konstigt att i Indien äts linser med ris. Linsen smälts lätt och orsakar inte gas på grund av dess mycket tunna hud.

Medan de flesta baljväxter under medeltiden ansågs vara afrodisiakum, var linser inte alls, tvärtom!

  • Familj: Fabaceae
  • Typ: årlig
  • Ursprung: Sydvästra Asien, Medelhavsområdet
  • Färg: vita blommor
  • Såning: ja
  • Skärning: nej
  • Plantering: vår
  • Blomning: maj till juli
  • Skörd: augusti
  • Höjd: upp till 70 cm

Lins (Lins culinaris), baljväxter rik på protein

Idealisk jord och exponering för linsen

Linsen odlas i full sol vid en temperatur som inte nödvändigtvis är för varm utan ganska sval, i sandig, lätt, bördig och väldränerad jord.

Linssåddatum

Det är på våren som du kommer att så linserna i fickor med 7-8 frön begravda bara 1 cm djupa, med rader på 30–40 cm mellanrum.

Råd om linsskötsel och kultur

Linsen kräver regelbunden hackning och ogräsrensning. Om sommaren är mycket torr, vatten. Du kan stöta på dina fötter när de har vuxit väl och hålla dem mellan två spända trådar så att de inte ligger på marken.

Samla, lagra och använda linsen

Linsen är ett av fröna som inte kan skördas för hand, medan det är mycket enkelt att skörda mekaniskt.

linsmatlagning

När plantorna vissnar, riv av fötterna: låt dem torka på plats och häng dem i ett skyddat utrymme i ett ventilerat utrymme för att torka. Tröskning kommer att extrahera fröna från baljorna, men detta kommer att kräva en noggrannare sortering för att ta bort eventuella kvarvarande rester och eventuella små stenar.

Linser äts kokta (en av de snabbaste baljväxterna att laga) som ett komplement till kött (liten salt ...), spannmål som ris till exempel som i Indien, dekorerad med olika och varierade aromater (curry, kardemumma , gurkmeja ...), i soppa, mos, sallad, dal ...

Grodda linsfrön kan ätas ångad eller rå som ett tillägg till sallader eller råa grönsaker: de ger mer vitaminer än kokta linser och är mycket lätta att gro i hemmet.

Sjukdomar, skadedjur och parasiter i linsen

Weevilens larver, en liten skalbagge, kan angripa frön och göra stora skador.

Plats och gynnsam anslutning av linsen

Även om linsen inte är lätt att skörda kan den odlas i grönsaksgården.

korall eller rosa lins

Rekommenderade linssorter för plantering i trädgården

Det finns många sorter med korn i olika färger, men de odlas inte alla i Frankrike:

  • den gröna linsen, med mörkgröna korn, den mest odlade i Frankrike,
  • korall eller rosa lins, alltid såld skalad, vilket minskar dess tid i höljet, importerat från Mellanöstern och Maghreb,
  • den röda (eller bruna) linsen, kallad lentillon i Champagne, där den växer i konfidentiell produktion,
  • den blonda linsen, större och mindre god,
  • svart lins eller "beluga", känd som "linsskaviar", rund och slät, importerad från Kanada.