Svart rädisa ( Raphanus sativus ) är en rotgrönsak som kan bli upp till 30 cm lång. Det är just dessa stora svarta eller vita rötter vi äter råa, skär i tunna skivor med smör och salt, eller också riven i vinägrett, ensam eller med andra råa grönsaker. Samtidigt fräsch, lite kryddig och särskilt krispig, hittar vi ofta en nötaktig smak när vi smakar på den.
Vinterrädisan, som rosa rädisa, har också mycket håriga löv, skurna i segment, 20 till 40 cm höga och bärs på ömta bladstångar. Stammar av små vita blommor med lila visas under det andra året: det är verkligen en tvåårig grönsak. Rötterna tolererar ner till -3 ° C men om förkylningen förvärras kommer rötterna att ruttna.
'Daikon'-sorterna är japansk rädisa, eller svart rädisa, med hängande ljusgröna eller blågröna blad, ömt vitt eller grönt kött, fast och sött, en lång och tjock rot växer ofta hälften över marken. Det äts rå men även kokt, dess struktur är annorlunda.
Låg i kalorier (17 kcal / 100 g), denna grönsak ger dig vitaminerna B, C och PP samt kalcium, koppar, järn, jod, magnesium, mangan, fosfor, selen, zink och svavel. Det är just svavelhalten som gör att den kan ha en gynnsam effekt på kvaliteten på hud, naglar och hår.
- Familj: Brassicaceae
- Typ: tvåårsrotgrönsak
- Ursprung: Europa, Japan
- Såning: ja
- Skärning : nej
- Plantering: Maj till juli
- Skörd: 3 månader efter sådd
- Höjd: lämnar 20 till 40 cm
Idealisk jord och exponering för odling av svart rädisa
En sandig, djup, humusbärande, lös jord är nödvändig för den svarta rädisan, som gillar värme och en mycket solig plats i ett tempererat klimat.
Såddatum för svart rädisa
Förbered din mark från maj genom att göra furor 1 cm djupa och placera 30 cm från varandra. Så klart i fårorna. Tunn ut efter uppkomst, när växterna är 5 cm höga, lämnar en växt var 15 cm.
Råd om underhåll och odling av svart rädisa
Lägg till organiskt material i jorden för att gödsla innan det sås. Se till att vattna regelbundet i torrt väder för att undvika fröbildning och en skarp smak. Regelbunden ogräsning krävs uppenbarligen för att inte kväva de unga skotten.
I kalla områden måste du mulka på hösten för att förhindra att rädisorna fryser.
Skörd, konservering och användning av svart rädisa
Skörden äger rum ungefär 3 månader efter sådd och högst före frosten, antingen i oktober eller november beroende på region och år. När vädret är torrt kan du sedan plocka de normalt välutvecklade rädisorna genom att låta dem torka i 24 timmar på marken. Du kommer att klippa bladen ovanför kragen och du kan behålla dem under vintern, i silo, källare eller i torr sand.
Det äts huvudsakligen rå eller lätt bränt som ett komplement.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av svart rädisa
Loppbaggar gör små hål i bladen, medan sniglar och sniglar bara attackerar svarta rädisor. De har mycket få sjukdomar annars.
Plats och gynnsam förening av svart rädisa
Njurbönor, gurka, vattenkrasse, persilja, ärtor, sallader, tomater är bra följeslagare för svart rädisa, men särskilt inte morötter, körvel eller kål.
Rekommenderade sorter av svart rädisa för plantering i trädgården
Den 'Winter Round Black' är snabbväxande, resistenta små gelé och håller väl på vintern, 'Okhura' har en långsammare tillväxt, men en mildare smak och en vit rund, 'Black spanska rundan' och " Svart spansk lång ' är gamla sorter som är ganska fina i smak, ' Violet d'hiver de Gournay ' bildar en stor rot med lila hud och lite kryddigt vitt kött, ' Lungo bianco 'som liknar en vit topp kan lagras mycket ja, "Tsukushi spring cross" är en söt och krispig lång vit rot ...