Yakonen ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) även kallad "jordpäron" eller "cochet" är en flerårig knölgrönsak förutsatt att termometern inte sjunker under -5 °, vilket är fallet i dess zon ursprungskultur: Sydamerika och närmare bestämt Peru. Här odlas den som en årlig genom att få in fötterna på vintern, som för dalhias. Inte att förväxla med jordärtskockor från samma familj! Markpäronet var populärt när senblod skadade potatisgrödorna.
Stammarna är rillade, lite lila och mycket robusta, bladen är triangulära och gula blommastjälkar dyker upp. Knölarna är intressanta eftersom de innehåller ett mycket sötningsmedel med mycket lågt kaloriinnehåll, fruktooligosackarider, med vilka sirap framställs vilket uppskattas av diabetiker eftersom sockret är inulin. Dess antioxidativa egenskaper är eftertraktade, liksom dess egenskaper för att reglera tarmfloran.
Knölarna är avlånga, med tunn hud, vita till nästan röda och till och med bruna. Ångad, knölarna med en kornig konsistens skalar som potatis och äts med en bit smör eller i söta och salta recept. Rå, yakonen äts som en frukt, eftersom dess smak påminner om päron, vattenmelon och Granny Smith-äpple ...
- Familj: Asteraceae
- Typ: flerårig odlad som ettårig
- Ursprung: Sydamerika
- Färg: gula blommor
- Sådd : nej
- Skärning: ja
- Plantering: vår
- Skörd: falla
- Höjd: upp till 2 m
Idealisk jord och exponering för odling av yacon i grönsaksgården
Yakonen uppskattar värme och bör vattnas i torra perioder.
Sticklingar och plantering av jordpäron
Plantering av knölar som har tillbringat vintern i källaren (som dalhias) görs på våren när risken för frost har försvunnit.
Det är möjligt att göra stamstickor men det är ganska känsligt. Att dela kragen i bitar som var och en har en skjutning är lättare: du måste bara lägga dem i marken i krukor på våren innan du sätter dem på plats efter att risken för frost har passerat.
Råd om underhåll och odling av jordpäron
Smör fötterna 10 cm när de är 20 cm höga för att främja utvecklingen av knölar.
Skörd, konservering och användning av jordpäron
Skörden görs efter att frosten har svartnat stjälkarna och lövverket. Riv försiktigt bort stjälkarna med en gaffelspad under skörden oktober-november eftersom knölarna är ömtåliga.
Knölar och stjälkar kan förvaras i en torr sandsilo eller i en källare (svalt, torrt och välventilerat rum) från ljus, frost och fukt.
Knölar har ett fast kött som är både krispigt och saftigt: de kan ätas råa eller kokta.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i jordpäron
Yakonen är inte ömtålig förutom gelén.
Plats och gynnsam förening av jordpäron
Det är en anläggning för stora trädgårdar: det är nödvändigt att placera fötterna på en meter eftersom växten utvecklas mycket.
Rekommenderade yakonsorter för odling i trädgården
Det finns inga specifika arter förutom typen, Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis .