Ursprunglig till Indien tillhör aubergine den botaniska familjen tomat och peppar och har samma kulturella krav. Den köttiga frukten av denna växt av olika storlek, form och färg används ofta i medelhavs-, asiatiska och indiska rätter. Det var dock inte förrän i mitten av 1800-talet att dess kultur spred sig norr om Loire, i Frankrike. Idag äts den kokt, stekt, i ugnen, fylld, i ratatouille, i tian och avslöjar alla sina smaker med tomater, paprika, olivolja, vitlök ...
Denna ganska kyliga växt utvecklar alternativa blad upp till 30 till 40 cm långa och 10 till 20 cm breda, ovala, vinklade och ofta lite taggiga, håriga på toppen. De lila blommorna med gula ståndare, 2 till 3 cm i diameter, är ensamma och i stjärnor: de ger frukter med slät och glänsande hud och vitt kött som kan vara runt, långt, päronformat, med en taggig kalyx för de flesta arter ... Färgen på huden, fast eller strimmig, beroende på sorten, varierar från vit till nästan svartviolett, passerar genom purpurfärgad rosa och violett.
Aubergine har låg energi (20kcal / 100 g), rik på fiber, innehåller också vitaminerna A, B1, B2, B5, C, PP och mineralsalter, särskilt kalium, kalcium, järn, mangan, fosfor, magnesium. Vad mer kan du önska?!
- Familj: Solanaceae
- Typ: årlig fruktgrönsak
- Ursprung: Sydasien
- Färg : lila frukt, lila, vita ...
- Såning: ja
- Skärning : nej
- Plantering: Maj till juni
- Skörd: juli till oktober
- Höjd : 60 till 80 cm
Idealisk jord och exponering för aubergineodling
Föredra väldränerade jordar, berikade med organiskt material, mycket humusbärande. Aubergine kräver en varm, solig och skyddad plats. I kalla områden är det perfekt att skydda ett växthus, tunnel eller ram.
Så, plantera och transplantera äggplantor i grönsaksgården
Så på en skyddad plats (21-25 ° C), med en hastighet av 8 till 10 frön per kruka med en diameter på 9 cm (uppkomsten är känslig). Du kan transplantera på plats när växterna har 5 löv mot slutet av maj-början av juni genom att begrava kronan på 3 eller 4 cm för att främja utvecklingen av laterala rötter.
Styrelse för underhåll och odling av aubergine
Tillsätt kompost före plantering. Kläm i slutet av stammen när den når 12 tum för att få tjockare och stabilare växter. Beskär genom att ta bort sidoskotten för att bara hålla 4 eller 5 grenar och begränsa antalet blommor från 8 till 10 per fot för att få 5 till 8 stora frukter när de mognar. Bevattning bör vara regelbunden och tidig mulch rekommenderas. Sticka fötterna vid behov.
Skörd, konservering och användning av aubergine
Plocka äggplantorna så snart frukten är blank och väl färgad, ungefär 4 månader efter sådd för att förhindra att den blir torr och bitter. Aubergine förvaras i några dagar i kylskåpet.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter hos äggplantor
Colorado-skalbaggar, röda spindlar, bladlöss är fruktade på äggplantornas fötter. Undvik för hög luftfuktighet annars riskerar du att utveckla mögel, pulverformig mögel, grå mögel.
Förening av äggplantor med andra grönsaker
Aubergine kommer att fungera tillsammans med dvärgbönor, strängbönor, potatis, men undvik att plantera äggplantor på en tomt som var värd för Solanaceae (tomater, potatis ...) och Cucurbitaceae ( melon, gurka, squash ...) eftersom dessa växter alla har gemensamma fiender som har stannat kvar i marken.
Sorter av äggplantor som rekommenderas för plantering i trädgården
Bland de olika sorterna kan du välja 'Violette longue hâtive' , 'Dourga' med sitt söta och välsmakande kött, 'Blanche rond' , 'Ova' vitt lämpligt för små trädgårdar, 'Ronde de Valence' för södra Frankrike , 'Slim Jim' för odling i krukor eftersom växten är dvärg (40 cm), 'Baluroi' som är resistent mot mögel ...