Vad är speciellt med mandelträdet ( Prunus dulcis syn. Prunus amygdalus )? Det är ett av de enda fruktträd som ger oss sin magnifika rosa eller vita blomning på vintern, från januari till mars. Det är just denna förmåga att ge blommor tidigt som gav henne symbolen för oskuld. Om mandelträdet är väldigt rustikt (-25 °) kommer blommorna som utsätts för frost inte att bära frukt: det är därför det är mer bekvämt i Medelhavsområdena.
Mandelträdet är självsterilt, blommorna av en sort måste befruktas av blommorna från ett träd av en annan sort: de två ämnena måste vara inom 15 meter från varandra.
De avlånga lövlöv som är 8 till 12 cm långa är tandade på kanterna och lansettformade: ljusgröna ovanför, de är ganska grågröna under.
Mandeln är det som kallas en nötter, som påminner om en minigrön persika i ovoid form: dess gröna hud är sammetslen vid beröringen och den inre kärnan har ett gult knäckt, träigt skal, vars insida är ett eller två frön som kallas "mandlar". Mandeln är avlång och platt, täckt med en fin brun hud som, när den tas bort, ger namnet "beskuren mandel" (eller blancherad).
Den vilda mandeln eller den bittra mandeln har ett högt cyanidinnehåll, vilket gör det naturligt giftigt, medan den söta mandeln kommer från ett trädgårdsval som praktiskt taget saknar cyanid.
Den eteriska oljan av bitter mandel har terapeutiska dygder mot eksem och framför allt kosmetiska användningar för att parfymera produkter och för att minska fräknar. Mandeln, frukten av mandelträdet är mycket populär i gastronomi, särskilt i bakverk och konfektyr i olika efterrättrecept, som ett gourmetnöje eller smak.
- Familj: Rosaceae
- Typ: fruktträd
- Ursprung: Mindre Asien och Mesopotamien
- Blommafärg: rosavit
- Såning: nej
- Skärning: nej
- Plantering: höst
- Skörd: slutet av augusti till oktober
- Höjd: upp till 12 meter maximalt
Idealisk jord och exponering för att plantera ett mandelträd i trädgården
Alla typer av jord, även steniga, med lite kalksten, är lämpliga för mandelträdet. Det kommer att uppskatta ett soligt läge, men skyddat från den kalla vinden, vilket gör det inte särskilt livskraftigt norr om Loire.
Datum för ympning och plantering av mandelträdet
Multiplikationen kan göras på sommaren, på ett grundstammar på minst 2 år, med ett transplantat i kastrull med "sovande öga" på ett plantande mandelträd (torr kalkhaltig jord) eller ett persikoträd (icke-kalkhaltig jord).
Mandelträdet planteras främst på hösten.
Styrelse för underhåll och odling av mandelträdet
Mandelträdet kan trelliseras längs en vägg eller ledas som en "bägare", det vill säga genom att lämna fyra grenar kallade för att bli snickare, på en stam på 90 cm. Det blir nödvändigt att beskära överflödiga grenar. I februari behöver du döda eller trassliga grenar. Kvistar som har gett frukt kan tas bort.
På våren rekommenderas en tillförsel av gödsel vid foten och på sommaren är vattning fördelaktig om värmeböljan är där.
Skörd, lagring och användning av mandlar
Mandelträdets frukter skördas mellan slutet av augusti och oktober. Efter skörden avskalas mandlarna, torka på en sil i solen och förvaras på en ventilerad och torr plats.
Den gröna eller färska mandeln är den som plockas upp knappt mogen, i juni eller juli: den är öm och mjölkaktig med en delikat smak.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i mandelträdet
Scab kan döda trädet genom att attackera kvistar och frukt. Myten som kallas fytopte, under bladen, kan utvecklas såväl som persikabladkrullningen.
Placering och gynnsam förening av mandelträdet med andra träd
Mandelträdet kommer att planteras i en fruktträdgård eller på en avskild plats med ett aprikosträd, ett avokadoträd eller ett olivträd.
Rekommenderade sorter av mandelträd
Bland de olika sorterna kan du plantera i norra delen av Loire 'Allt i ett' , självfruktbart med mjukt skal, och på andra håll väljer du 'Ai' med mjukt skal, medan du i regioner där våren kan känna frost välj 'Ferragnes' eller 'Lauranne' med ett hårt skal och sen blomning ...