Mizuna ( Brassica rapa japonica ), en gammal variation av japansk kål, äts främst i sallader, som rucola, som den närmar sig när det gäller lite kryddig smak.
Efter att ha blivit trendig under en tid tillagas mizuna av toppkockar och börjar hittas lättare, inklusive i form av frön.
Dess rosettblad är mörkgröna, tandade, mycket oregelbundet skurna och överstiger inte 15 till 20 cm i höjd. Små gula blommor i kluster, som bär 4 korsblad, dyker upp före ökningen av frön som gynnas av sommarvärmen.
Mizuna har en betydande fördel: det är inte bara lätt att odla, det är också ganska rustikt (-5 till -10 ° C) och ger en bra sallad under hösten och vintern.
De skördas efter behov och gör sedan om nya skott. De är krispiga i munnen med en smak som är både söt och lite pepprig vilket gör dem intressanta i en blandad sallad eller kokta som spenat eller i en wok.
De är rika på kalcium samt vitamin A och C.
- Familj: Brassicaceae
- Typ: tvåårig
- Ursprung: Japan
- Färg: gula blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: april till november
- Skörd: juli till februari
- Höjd: 20 cm
Idealisk jord och exponering för mizuna
Mizuna odlas i solen, om möjligt lite skuggad i sommarens hjärta, i sval, väldränerad jord, rik om möjligt, men den är mycket tolerant.
Datum för sådd och plantering av mizuna
För att kunna skörda mizuna regelbundet är det viktigt att sågningen förskjuts ungefär var tredje vecka, varvid raderna är 25 till 30 cm långa.
Från april till maj, så i plantskolan och transplantera sedan var 20: e cm när växterna har 4 till 5 löv. Från juni till september, så på plats och tunn ut till 20 cm. Från oktober till december, så i en ram eller i en tunnel och tunn ut.
Styrelsen för underhåll och kultur av mizuna
Om sommaren är mycket varm, skydda dina mizuna-brädor från solen med ett skuggsegel eller inverterade lådor.
Håll alltid jorden sval genom att vattna regelbundet.
Skörd, bevarande och användning av mizuna
Det tar ungefär en och en halv månad mellan sådd och första skörd. Du kan klippa bladen så snart de är ett dussin centimeter, detta kommer att främja utvecklingen av nya löv.
Bevarandet är bara några dagar, som alla sallader.
Dess konsumtion rå i sallader är det bästa sättet att njuta av, även om mizuna också tillagas al dente .
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av mizuna
Sniglar och sniglar kommer att vara dina värsta fiender i odlingen av mizuna.
Plats och gynnsam förening av mizuna
Det är en växt som odlas i köksträdgården, men som alla Brassicaceae måste den hållas borta från spenat, sallad och Fabaceae. Hon verkar trivas runt majs och lammsallad.
Kulturen i kruka kan ganska övervägas.
Rekommenderade sorter av mizuna för plantering i trädgården
Du hittar den klassiska mizunaen, Brassica rapa japonica eller Brassica rapa nipposinica men en sort med lite lila löv finns med Mizuna Purple ....
(fotokredit: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)