Johannesbrödträdet ( Ceratonia siliqua ), ibland kallat Johannes döparen eller fikonträdet i Egypten är ett träd med en spridd och rundad hamn, hemma i de hetaste regionerna i Medelhavsområdet och om det nu är naturaliserat i Provence är bara från Menton till Nice. På andra håll, i skyddade delar av Côte d'Azur, kommer det ändå att växa som ett prydnadsträd som erbjuder skugga, men det är fortfarande mycket känsligt för kyla (-5 ° C).
Dess bole är kort, grenarna är styva, knotiga, rödaktiga i ändarna och hängande. Dess stora, glänsande mörkgröna blad, ihållande, består av många broschyrer med lätt vågiga, läderiga kanter, med en ljusgrön undersida som blir rödaktig.
Dess kluster av små grönblommor som blommar från augusti till oktober är inte av stort intresse förutom att de är i början av frukterna i långa skida, gröna sedan bruna, läderiga, tjocka, platt, välvd, hängande, upp till 20 cm lång, men inte mogen förrän i juli och augusti följande år: det här är johannesbrödbönorna. De innehåller en söt gul massa (40 till 50% lösligt socker, cyklitol, tanniner) med en smak som mycket påminner om choklad, samt 12 till 16 bruna frön, tillplattade, mycket hårda, rik på kalcium, fosfor, magnesium, kiseldioxid, järn, pektin och innehållande ett gummi som nästan helt består av galaktomannan med förtjockningsegenskaper.
Johannesbröd är ätliga och läckra, men dessutom har de många medicinska egenskaper. I tider av brist var människan glad över att ha dem, och de används också för att mata boskap.
När det gäller träet är splintved gulaktigt vitt, med ett rosa rosa hjärta, mycket hårt, kallat snickeri som karouge.
- Familj: Fabaceae
- Typ: vintergrönt träd
- Ursprung: Medelhavsbassäng
- Färg: gröna blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: höst
- Blomning: augusti till oktober
- Skörd: juli-augusti (i n + 1)
- Höjd: 10 m (15 till 20 m i sin ursprungliga miljö)
Idealisk jord och exponering för johannesbrödträdet
Johannesbrödträdet odlas i full sol eller delvis skugga, men särskilt under heta, torra förhållanden, i torr, väldränerad jord.
Datum för sådd och plantering av johannesbrödträdet
Fröna gror när de är färska på sensommaren. Om dina frön har torkat ut måste du blötlägga dem i kokande vatten i en kvarts timme på kvällen och låta dem svalna till nästa morgon. De kommer att sås i en kruka som innehåller ett sandigt underlag, varmt inomhus.
Plantering kommer att göras på hösten när den unga växten har vuxit tillräckligt.
Skötsel- och odlingsråd för johannesbrödträdet
Du kommer att behöva ta bort de sug som det producerar vid stubben, men annars är det lågt underhåll.
Användning och medicinska egenskaper hos johannesbröd
Johannesbröd skördas i juli eller augusti året efter bildandet, när de har fått en isbrun färg.
Gräshoppan som finns i fröna fungerar som ett förtjockningsmedel. Med johannesbrödsmassan, mycket söt, som kan ätas som den är, används den som bas för tillverkning av mjöl vars användning idag som ett industriellt förtjockningsmedel, känd som E410, finns i många livsmedelsprodukter. .
Smaken av johannesbröd påminner så mycket om choklad att den fungerar som en kakaosubstitut, utan koffein eller teobromin! Eftersom johannesbröd är glutenfritt används den dessutom i olika dietberedningar.
Det är dess antidiarrhoeal dygder som har erkänts sedan antiken, och som fortfarande är eftertraktade, särskilt i fall av diarré hos spädbarn och småbarn. Förutom dess fördelar för reglering av tarmtransit, har johannesbröd positiva effekter på mag-tarmsjukdomar och matsmältningsbesvär. Det skulle också bidra till att minska kolesterolhalten i blodet.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i johannesbrödträdet
Johannesbrödträdet är inte känt för sina skadedjursattacker eller sjukdomar men det gillar inte fukt.
Plats och gynnsam förening av johannesbrödsträdet
Det är en prydnadsessens som skapar skugga som bara kan odlas i södra Frankrike.
Rekommenderade sorter av Ceratonia för plantering i trädgården
Släktet Ceratonia har bara en art, johannesbrödträdet ( Ceratonia siliqua ). Dess folkliga namn kommer säkert från den arabiska takharout men dess botaniska namn Ceratonia kommer från den grekiska keratonia som betyder "litet horn" på grund av de välvda skida, och arten siliqua skulle hänvisa till frön som fungerade som silik (valuta).
Dessutom kommer juvelerarnas "karat" från frön från johannesbrödsträdet som fungerade som standard på grund av deras enhetlighet.