Butternut squash, i den stora familjen Cucurbitaceae, tillhör släktet Cucurbita och arten moschata . De är "löpare", det vill säga att de behöver lite utrymme för att blomstra.
Bladen är mörkgröna marmorerade med vita, sammetslena med mer eller mindre skarpa vinklar. Stavarna har polermedel som inte svider. De gula blommorna är nästan uppdelade ner till kuporna. Peduncle är ribbad och tjocknar när den närmar sig frukten. Frukten är cirka 25 cm lång och 15 cm bred på sin svullna del och den väger mellan 1,5 och 3 kg beroende på exemplar.
Dessa squashar är särskilt förtjusta i värme och behöver minst 15 ° C: de är särskilt populära i Medelhavsområdet.
Dessa är så kallade bevarande squash, som kommer att tillbringa vintern utan problem i ett välventilerat rum runt 15 ° C.
Liksom all squash är butternut låg i kalorier (20 kcal / 100 g) men högt i vitamin C, kalium, magnesium, fiber och antioxidantkarotenoider.
Med färgen på det ljusa orange köttet, väldigt fast, blir vi inte besvikna över dess smak som är subtilt söt, till och med musky, som påminner om sötheten i ömt smör. Eftersom det kan tillagas på så många sätt blir vi aldrig trötta på det!
Den kokas som en potatis, antingen i pommes frites, gratäng eller sauterad. Men det gör också utmärkta puréer och soppor. Å andra sidan skalar du dit innan du konsumerar och tillagar det.
- Familj: Cucurbitaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Central- och Sydamerika
- Färg: gula blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: vår
- Blommande: försommar
- Skörd: september fram till de första frosten
- Höjd: upp till 50 cm
Idealisk jord och exponering för att plantera Butternut i trädgården
Butternut behöver mycket rik, väldränerad jord: lägg mycket kompost över hela sängen snarare än att lägga den i varje planteringshål. Full sol exponering är nödvändig för att få så mycket värme som möjligt.
Sådd och plantering av Butternut
Såning i fickan kan göras mellan februari (i södra Frankrike) och april i skydd, i en hink. Endast den vackraste växten kommer att behållas. Transplantation i marken kommer att göras så snart risken för frost avlägsnas, i maj, med 1,5 till 2 m mellan varje växt.
På plats kan såningen göras efter mitten av maj men detta kommer att ge sen produktion.
Råd för underhåll och kultur av Butternut
Du kan nypa stjälkarna för att främja fruktbildning: undvik att hålla mer än 4 eller 5 per växt så att var och en av dem kan dra nytta.
Halm generöst, särskilt eftersom området mellan varje fot är stort. Detta kommer att behålla fukt och förhindra att frukten ruttnar på grund av kontakt med jorden.
Vattna vid basen och över hela odlingsområdet så att alla rötter drar nytta av det. Föredra rikliga och fördelade vattningar snarare än begränsade och frekventa.
Skörd, bevarande och användning av Butternut
När frukten blir från ljusgrön till beige och inte längre växer beror det på att den har mognat. Vanligtvis åtföljs detta av en torr peduncle och löv som har blivit gula. Klipp av stammen vid stammen med en beskärningssax. Ta inte frukten i stammen för att hålla den: du riskerar att skada den genom att skapa mikrosprickor där röta kommer att bildas och utvecklas över hela frukten på sikt.
Skörda före frosten eftersom butternötter är mycket känsliga för den.
Butternuts passerar vintermånaderna utan problem, lagras vid cirka 15 ° C men undviker källaren som är för fuktig eller vinden är för kall.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av Butternut
Pulveriserad mögel är den vanligaste sjukdomen i gurkor och attacker kan inträffa när som helst i växtens utveckling. Antraknos eller kanker och grårot är svampsjukdomar som stör växten. Låt oss inte glömma sniglarna och sniglarna som rusar på de unga fötterna!
Plats och gynnsam förening av Butternut
Det är en växt som odlas i utkanten av trädgården så att den kan springa utåt (gräsmatta eller stig).
Rekommenderade sorter av Butternut för plantering i trädgården
Du väljer oftast Butternut Waltham som kan bära upp till 7 frukter. Annars är Butternut Ponca en gammal sort med mindre frukter.