Escarole är en årlig bladgrönsak som består av ungefär tjugo centimeter långa vågiga löv, ovala och grupperade i en rosett som blir alltmer tät runt ett gult och krispigt hjärta. Inbyggt i södra Europa börjar escarole ge på sommaren, men i en tunnel skördas de fortfarande fram till oktober-november. Om de får växa fram, uppträder små blå eller vita blomhuvuden, som bärs av en ca 1 meter hög stam.
Escaroleblad äts i sallader och uppskattas mycket för sin knaprighet och deras diuretiska matsmältningskvalitet. De ger också järn och kalium.
- Familj: Asteraceae (Compositae)
- Typ: ettårig ört
- Ursprung: Sydeuropa
- Sådd: april till augusti
- Plantering: transplantation 4 veckor efter sådd
- Skörd: cirka 3 eller 4 månader efter sådd
Idealisk jord och exponering för odling av escarole cikoria
Escarole är hemma i sval, djup och mjuk jord. En solig eller delvis nyans passar den så länge den inte är för kall.
Datum för sådd och plantering av escarole i grönsaksgården
Escarole sås från april till augusti efter att frostperioden är över. Så dina frön 1 cm djupt genom att placera raderna på cirka trettio centimeter. Tunn ut och transplantera dina växter 30-40 cm från varandra när de är ungefär tio cm.
- Se bladet: veta hur man sår sallader
Skötsel- och odlingsråd för escarole cikoria
Escarole kräver mycket regelbunden vattning. Hak, ogräs och halm också mycket noggrant. Cirka två veckor före skörden kan du blanchera dina sallader genom att placera en "cikoriaklocka" eller en vänd kruka ovanpå för att förhindra utveckling av klorofyll så att bladen blir mindre bittra, men se till att ruttnande inte förekommer. Ett alternativ är att binda de insamlade bladen med raffia.
Skörd, bevarande och användning av escarole cikoria
Escarole cikoria skördas så snart den blancheras och av rätt storlek, när och när det behövs genom att skära ner till marken. Förvara det bara några dagar i kylen. Den äts rå i en sallad men du kan också laga den.
Sjukdomar, skadedjur och cikoriaparasiter
Sniglar är att frukta när växterna är unga liksom alla markmaskar.
Varianter av escarole cikoria rekommenderas för plantering i trädgården
Det finns många arter, bland vilka kornetterna som möjliggör en vinterskörd med 'Cornet de Bordeaux' , 'Cornet d'Anjou' som är kända för att motstå kyla lättare men också 'Géante maraichère' med sitt voluminösa hjärta som skördas i början av säsongen. 'vinter. Mer klassiskt, 'Big curly' ska odlas året runt, mycket uppskattat för sitt kompakta och krispiga hjärta. "Rund grön med full hjärta" är senare, med tjocka löv.