De som är resistenta mot ekologisk mat skämtar alltid framför en burk med organisk honung och hånar att biodlaren inte är bakom varje bi för att kontrollera att den kommer att foder på blommor och växter som odlas enligt reglerna i biologiskt jordbruk. Visst, men om den organiska märkningen finns i biodlingen, finner den sin rättfärdigande naturligt.
100% ekologiska honunger?
I sin april 2018-utgåva rubriken 60 Millions de consommateurs rubriken om renlighet inte alltid vid mötet med ekologiska produkter, efter att ha analyserat 74 ekologiska livsmedel för att ta reda på om de var förorenade av mer än 600 "oönskade ämnen (eller inte) bekämpningsmedel, mjukgörare, lösningsmedel, veterinärrester och andra föroreningar) ". Bland de testade produkterna var honung. I ett tidigare test innehöll konventionell honung i genomsnitt sex föroreningar rester mot 0,3 i organiska honungar. I det här testet i april 2018 är organiska honungar till stor del i naglarna, eftersom nio prover av tolv är fria från rester av bekämpningsmedel och veterinärmedicinska läkemedel, medan i de andra tre,komponenter av glyfosat hade med säkerhet hittats genom miljöföroreningar på angränsande ytor. Därav intresset för att utveckla organiska ytor för att undvika detta!
Så som nästan alla organiska produkter är honung inte alltid 100% organisk men den kommer så nära att den - förutom spår eller rester - begränsar din absorption av kemiska hälsofarliga molekyler.
Hur upptäcker bin organiska tomter?
AB-etiketten inför specifikationer som kontrolleras av certifieringsorgan som Ecocert. Den första regeln kräver att "inom en radie av 3 km runt bikuporna består källorna till nektar och pollen huvudsakligen av organiska grödor, spontan flora, grödor som behandlas med metoder som har låg påverkan på miljön ( ängar, våtmarker, skogar, ...) ".
Denna regel ville ta hänsyn till avståndet som bin går under produktionsperioden, med vetskap om att biodlaren kommer att gynna en miljö där vilda blommor dominerar runt bikupan, i en bredare omkrets än ett organiskt fält eller i begränsad miljö i ett trä. I själva verket är organiskt ännu inte tillräckligt utvecklat idag för att få så stora ytor att odlas organiskt. Men det betyder att bikuporna måste installeras långt borta från stads- eller industriområden.
Organisk biodling kräver också att naturliga insatser är regeln, det inför regler för utfodring av bin och särskilt deras ursprung.
Bio Cohérence-märkningen är strängare: till exempel, medan den tidigare märkningen godkänner GMO upp till 0,9% vid kontaminering utifrån, är förekomsten av GMO strängt förbjuden.
Nature et Progrès-märkningen går ännu längre än de officiella föreskrifterna och Bio Cohérence, särskilt genom att förbjuda användning av syntetiska insatsvaror, genom att uppmuntra tillverkning av bikupor i de mest naturliga material som möjligt, genom att välja rustika och lokala bin, matade 100% ekologisk, etc.
Demeter-etiketten betonar framför allt "det sätt på vilket avel utförs och dess förmåga att låta bin hitta sin sanna natur" eftersom deras födosökradie är för stor för att vara säker på att de levereras ". endast eller till och med huvudsakligen inom områden med biodynamisk odling ". Tillvägagångssättet är lite annorlunda.
Med tanke på de analyser och kontroller som utförs regelbundet av de certifierande organen såväl som av konsumentförsvarsorganisationerna, verkar det tydligt att en organisk märkt honung kommer att ha lite eller ingen (i form av rester) oönskade ämnen jämfört med konventionell honung, särskilt om den senare har ett "Europeiska unionens" ursprung ...