Korn ( Hordeum vulgare ) är en härdig årlig spannmål som kan kännas igen av sina långa skäggiga öron och stjälkar som gör halm. Denna örtartade växt, när ung, i grodda korn, kallas av misstag ofta kattmynta. Det har odlats sedan antiken för konsumtion, nästan överallt i världen eftersom det inte är särskilt krävande för klimatförhållandena. Under medeltiden gjorde folket bröd av det genom att blanda det med råg, medan herrarna och adelsmännen redan åt bröd av vete.
Med sina upprätta och styva stammar som bildar en tuft växer en kornväxt upp till 0,80 till 1,2 m. Dess linjära, platta eller rullade löv är ljusgröna eller blågröna. Bladbladet är långt, manteln är slät och däremellan är ligulen kort.
Den långskäggiga spetsen utgör blomställningen: den kan mäta 20 cm med spiklar organiserade av tre på båda sidor om en platt ut axel. Man gör en åtskillnad mellan två rader och sex rader (escourgeons). Kärnorna eller caryopses är knappt 1 cm långa, med en ellipsoid form med spetsiga ändar. De är täckta med en strågul fröskikt.
Korn kan presenteras i "skrovade" korn (kompletta, det vill säga avskalade från lemma men med kli) eller "pärlformad" (polerad och raffinerad). Den senare är den mest konsumerade, medan korkad korn är mycket mer intressant eftersom den har behållit mer näringsämnen.
Korn används nu mer för djurfoder (55 till 60%) än för konsumtion (2 till 3%) men detta måste sättas i perspektiv eftersom maltproduktionen, särskilt för öl och whisky, använder den. 30 till 40%, den lilla resten tilldelas fröproduktion.
Ur näringssynpunkt innehåller korn polysackarider, proteiner, lipider och vitamin B och E. Det innehåller essentiella aminosyror, intressanta spårämnen (selen, fosfor, järn, zink, koppar, magnesium) men även gluten.
De terapeutiska egenskaperna hos korn märktes mycket tidigt med sina mjukgörande och mjukgörande egenskaper. Malt (grodd och torkad korn) är antiskorbutisk, tonic, återupplivande och hjälper matsmältningen. De små rodlarna av grodda korn innehåller en amin, hordein, som behandlar diarré.
- Familj: Poaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Västra Asien
- Färg: grön sedan gyllengul
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: vår eller höst
- Skörd: sommar
- Höjd: upp till 1,2 m
Idealisk jord och exponering för korn
Korn odlas i full sol i alla typer av jordar, helst krita och torra, men det viktigaste är att de inte är vattendränkta.
Kornsåddatum
Såningen sker i september-oktober för vinterkorn, som är mycket tåligt (-15 ° C), och i februari-mars för korn, som är mer känsligt och mer kyligt.
Styrelse för underhåll och odling av korn
Att ta hand om korn är relativt enkelt! det är nödvändigt att hacka för att undertrycka ogräs och vatten i synnerhet i början av vegetationen.
Användningar och fördelar med korn
Grodda och torkade kornkorn används för att göra öl. Rostade kornbönor kan ersätta kaffe i matsmältnings- och tonicavkok.
Ur kulinarisk synpunkt äts korn på samma sätt som bulgur eller ris. Det presenteras också i mjöl, för att göra bröd i synnerhet och i flingor.
Kornvatten erhålls från 20 g korkat korn som har masererats i en liter kallt vatten i 2 timmar, vilket långsamt kokas upp och får koka vid låg värme. Konsumeras kallt med citron och honung, skulle detta vatten ha bröstkorgen och stamkylningar.
Grodda kornfrön som äts i sallader sägs vara bra mot fria radikaler och benskörhet: för dem som vill bekämpa åldrandet.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av korn
Korn är mottagligt för mögel, mosaikvirus, rost, korndvärggul.
Plats och gynnsam förening av korn
Det är en växt som sällan odlas i trädgården, men den kan användas som en grön gödsel för att förbättra jordens struktur tack vare dess täta rotsystem som går djupt ner i jorden.
Rekommenderade sorter av korn för plantering i trädgården
Det finns många jordbrukssorter som är uppdelade mellan: vinterkorn, vårkorn och eskorter.
Manad korn ( Hordeum jubatum ) är ett lövfällande, lätt såddat gräs, vars prydnadsodling gör det möjligt att skapa blommande knoppar med stjälkar som bär paneler av mycket silkeslena öron, från juni till oktober, först ljusgrön färgad med rosa, för att avsluta beige.