Tomaten ( Lycopersicon esculentum ) odlas lätt och det är en av de mest konsumerade grönsakerna i världen, särskilt på sommaren, eftersom den är uppfriskande, hälsosam och välsmakande ... förutsatt att du väljer de sorter som ska installeras i grönsaksgården! Lämna F1-hybriderna för klassiska, och ha kul med sorterna, för många, gamla, eftersom du inte behöver producera varken i kvantitet eller frukt som stöder transport utan snarare tomater som måste. smak!
Oavsett om du sår tomater eller om du föredrar att plantera tomater direkt, är det bättre att välja ekologiska frön eller växter. Bland hundratals befintliga sorter, här är ett urval av 10, alla refererade av ekologiska utsäde företag.
Beef Heart Tomato
Var försiktig så att du inte luras av det falska "hjärta av nötkött" -tomater som har invaderat stormarknadshyllorna och som bara marknadsför produkter! Äkta 'hjärta av nötkött' är utan tvekan den mest kända av arvsmassesorterna, den är mycket produktiv, är mycket köttig med en mild smak, ofta i form av ett stort hjärta, men med variationer som kan vara orange, rosa eller lite pekade på "Venus nippel".
Den äts rå i en sallad eller kokas i fyllda tomater, från augusti.
Andean Horned Tomat
Tomaten 'Cornue des Andes' känns omedelbart igen med sin ovanliga, långsträckta form som påminner lite om Landes-peppar och som ger en gråtande silhuett till tomatbasen. Det kan också kallas 'Andine cornue', 'Cornue' eller 'Tomato des Andes'. Köttet är fast och saftigt, lite sött, perfekt för skivning i en sallad, men lika trevlig tillagad som en coulis.
Var dock försiktig, även om den är mycket produktiv är den mer känslig för "svart röv" (apikal nekros) än andra.
Svart Krimtomat
Den mycket produktiva tomaten 'Noire de Crimée' har en ganska rödröd färg med gradering av mörka toner. Dess kött är tätt, väldigt smidigt, mycket gott, med få frön: det lämpar sig bra för att ätas rå men även fyllda eller kokta är lämpliga. Var försiktig, det är ganska känsligt för mögel.
Andra svarta tomater kan också planteras: 'Noire de Russie', mindre, mörkröd som blir svart mot stjälken, 'Black Prince' mycket produktiv, med mycket mörkrött brunt mjukt kött, 'Chocolate vintage' randig kaki mörk och röd, utsökt ...
Ananas tomat
Tomaten 'Ananas' är en del av de stora kalibrerna men kännetecknas av sin senare produktion (september), dess orange-gula färg och dess mycket täta, nästan frölösa kött med en söt och fruktig smak samtidigt. Med denna fördel äts den huvudsakligen i sallader.
körsbärstomat
Tomaten "Cherry" är en av de viktigaste sakerna, särskilt hos barn som gillar att plocka upp dem för en aperitif! Den mognar mycket tidigt och förlänger sin produktion till frost. Oavsett vilka sorter du väljer, eftersom de inte kräver någon beskärning, kommer du att vara säker på att lyckas: 'Black cherry', 'Mexican honung', 'Sweetbaby', 'Yellow or red pear', 'Black plum' ...
Bern Rose Tomat
Tomaten 'Rose de Bern' sticker ut för sin färg, som är riktigt rosa. Det har några fördelar som gör att det blir mer och mer populärt: det är relativt tidigt (slutet av juli), produktivt, ömt och gott, särskilt i sallader för sin söta och doftande smak och inte särskilt känslig för mögel ... Mer ?!
Grön sebratomat
Den "gröna zebratomaten" är utan tvekan den gröna tomaten du behöver ha i din trädgård för att växla från röd. Inte bara är den äldre (slutet av juli), mycket produktiv, saftig, söt, men den är också sublim med sina mörkgröna ränder på en ljusgrön bakgrund. Det är dock fortfarande känsligt för mögel, var försiktig. Du kan laga den men du kommer särskilt att uppskatta den i sallader där färgen skapar lite originalitet!
På den gröna tomatsidan erbjuder "Evergreen" större frukter.
Tomatgul Stuffer
Tomaten 'Yellow Stuffer' eller 'Jaune à farcir' är passande namngiven eftersom den är ganska ihålig på insidan, med paprikaform, vilket gör att den kan fyllas med en bra fyllning för att laga den. Dess gula färg strimmad med orange är ganska karakteristisk. Det är inte särskilt känsligt för mögel eller svart botten men producerar bara - ganska bra - från mitten av augusti.
Tomatmarknadsförundran
Vid första anblicken finns det inget exceptionellt med tomaten 'Merveille des marchés', den ser ut som en grundtomat: rund, röd och medelstor. Det har dock några ytterligare fördelar: det är inte särskilt känsligt för vanliga tomatsjukdomar, det är mycket produktivt och det är fruktigt. Den kan ätas kokt eller rå med en extra fördel eftersom den skalar bra!
Osu blå tomat
Tomaten 'Osu blue' får en vacker blå-violett färg under mogningen, vilket gör den så original att den måste inkluderas i detta urval, även om den inte är en gammal sort! Det är kulmen på arbetet med amerikanska studenter och deras professor, därav namnet som är förkortningen för Oregon State University . Det har fördelen att det är väl motståndskraftigt mot förkylning och sjukdomar. Var försiktig, när den är mogen blir den mörkröd.
