Ingefära ( Zingiber officinale ) är en exotisk aromatisk växt från Indien och Malaysia, svår att odla på våra breddgrader eftersom den behöver värme med minst 10 ° C.
Denna tropiska fleråriga förekommer med långa, smala stjälkar som kan nå 2 meter, på vilka mantel, avlånga och lansettformiga löv är 10 till 15 cm långa.
Oregelbundna blommor i toppar på 15 till 20 cm utvecklas på långa stjälkar, vita till gula i färgen med röda läppar och gröna och gula skott. Därefter ger de svarta frön som finns i trivalvekapslar.
Det är den knöliga, grenade och köttiga jordstammen, som används speciellt vid matlagning för sin kraftfulla och aromatiska kryddiga smak. Dess matsmältning, aperitif, febrifuge och tonic (snarare än afrodisiakum!) Medicinska dygder är välkända.
- Familj: Zingiberaceae
- Typ: tropisk aromatisk
- Ursprung: Indien, Malaysia
- Färg: vita till gula blommor med röda läppar
- Sådd: nej
- Skärning: nej
- Plantering: vår
- Blomning: juli till september
- Skörd: 9 månader efter plantering
- Höjd: upp till 1,8 till 2 m
Idealisk jord och exponering för ingefära
Ingefära fruktar frost, den behöver värme (minst 21 ° C för god utveckling), solsken och fuktighet för att återskapa sina tropiska förhållanden. Den odlas i lätt, väldränerad jord, i ett växthus eller i en stor kruka som måste hållas konstant fuktig.
Datum för uppdelning och plantering av ingefära
Ingefära multipliceras med delning av rhizomen på våren. Men eftersom det är en tropisk behållare som odlas kan det också göras på hösten. Rhizomen är begravd på ytan och lämnar en del framåt så att bladen kan utvecklas. Vissa föredrar, innan planteringen, placerar rhizomen på ett glas vatten så att den får sina rötter.
Råd för underhåll och odling av ingefära
Det är nödvändigt att se till att den varma och fuktiga atmosfären dominerar runt ingefära.
Det rekommenderas att ta bort stjälkarna som blir gula och smörja skotten lite när de dyker upp från marken.
Skörd, lagring och användning av ingefära
Ingefära rhizom skördas cirka 9 månader efter plantering, när de gröna luftdelarna torkar ut. Den kan förvaras i flera veckor i kylen.
Ingefära används i färsk, torkad, pulveriserad eller kanderad matlagning för att smaka kött, grönsaker, fisk, bakverk. Vid infusion och i form av derivat används det för dess terapeutiska egenskaper.
- Se filen: hälsofördelar och dygder med ingefära
Sjukdomar, skadedjur och ingefära parasiter
Mealybugs kan ibland invadera ingefära.
Plats och gynnsam förening av ingefära
Det är en växt som odlas i en kruka för att erbjuda den en tillräckligt hög temperatur som är nödvändig för dess utveckling.
Rekommenderade sorter av Zingiber för plantering i trädgården
Bland arten av släktet Zingiber är aromatisk ingefära ( Zingiber officinale ) den mest kända tillsammans med japansk ingefära ( Zingiber mioga ), som är mycket hård men mindre kryddig. Du hittar också Zingiber macradenium , bikupa ingefära ( Zingiber spectabile ) caude från cellerna som bildas av dess öron, Zingiber zerumbet ...
Andra typer av ingefära finns som fjäril ingefära ( Hedychium coronarium ) eller röd ingefära ( Alpinia purpurata ).