Efter den kalla och regniga våren och början av sommaren som vi har känt, här är äntligen sommaren med solen, semestern, simningen, ledigheten, aperitifen och grillar med vänner under parasollet eller under lyktorna eller andra ljusa kransar av guinguette-anda när temperaturen sjunker lite för att erbjuda en vacker kväll i trädgården eller på terrassen!
Hur man lagar grönsaker på grillen?
I Frankrike gillar vi särskilt att vara aktiva med grill: vi är också de näst största användarna av denna matlagningsmetod inom Europa. Men om och om igen kan prime rib, marinerad köttkebab, korv eller merguez med potatis eller blandad sallad vara lite tråkig, så varför inte förnya lite genom att laga grönsaker från din trädgård?
Grill recept vegetabiliska papilloter
Uppenbarligen ska du inte göra en ratatouille på din grill, men nästan: genom att lägga i en folie en blandning av tomat, zucchini, aubergine, peppar, lök, vitlök, olivolja, Provence örter, salt och peppar , långsam matlagning på grillen, får du en utmärkt kompott.
Dessutom kan nästan alla sommargrönsaker tillagas a la plancha, på spett eller i papilloter: allt du behöver är lite fantasi och innovation. Kom också ihåg att marinera grönsakerna (citron, olivolja, sojasås, honung, kryddor ...): de kommer att vara doftande och särskilt mera att laga snabbare.
Oroa dig inte för vilken typ av grill du har, det fungerar lika bra med kol och elektriska apparater eller till och med en gasgrill som dessa.
Sommargrönsakspett med mozzarella
Här är ett recept på grillgrönsakspett, som får dina gäster att be dig om receptet! För 6 personer, planera:
- 3 små zucchini
- 1 vacker aubergine
- 1 paprika (eller svamp för de som inte gillar paprika)
- 24 körsbärstomater
- 2 stora bollar mozzarella eller 12 små bollar
- olivolja, salt, peppar och salvia (eller Provence örter)
Rengör och ta bort ändarna på zucchini, aubergine och peppar. Skär de två första i skivor och skär den tredje i ganska platta bitar. Grill ringarna och bitarna på grillen i ungefär tio minuter och vrid dem regelbundet så att de inte brinner. Bitarna av peppar, när de är kokta, ska skäras upp.
Klipp mozzarellaen så att du har 24 små bitar.
Ta taggar och skapa dina spett genom att växla zucchini, aubergine, peppar, mozzarella, körsbärstomat, salvia och börja om. Om du inte har salvia kan du strö lite Provence-örter på spettarna.
Placera en drizzle olivolja på de så beredda spettarna, salt och peppar.
Skär dem genom att grilla dem på grillen i 5 till 6 minuter innan osten smälter. Och servera direkt, ensam eller med kött eller fisk! Och om du har vegetariska gäster känner de sig inte utelämnade ...
Du kan också fortsätta de vegetariska upplevelserna på grillen genom att laga persikor, aprikoser, ananasringar eller andra som du kommer att dekorera med brunt socker, honung, skalade mandlar eller malda hasselnötter till exempel: en glädje. för gourmeter!