De flesta aromatiska växter och medicinska växter, kända som "Enkel", erbjuder alla sina fördelar i fint väder medan vintern börjar få dem att försvinna, antingen definitivt för de mer försiktiga eller på säsongsbasis. Det är därför väldigt intressant att kunna bevara dem för att kunna använda sina aromer vid matlagning och deras terapeutiska dygder, även i hjärtat av vintern.
När ska man skörda aromatiska växter?
Beroende på de delar som intresserar dig, vet du att bladen plockas före blomningen, blommorna och blomningstopparna innan de blommar, stjälkarna på sensommaren och knopparna på våren.
Plockning görs alltid i torrt och varmt väder, och undviker gryning och dagg eller på kvällen när luftfuktigheten sätter in. Helst skörda på morgonen innan solen är på topp eller i slutet av dagen när dess strålar börjar försvagas. Detta begränsar risken för förstöring av växter genom mögel och jäsning, som är inneboende i våta växter.
Hur man skördar aromatiska växter?
I din trädgård, även om du inte använder kemiska behandlingar, undvik att placera din aromatiska torg utsatt för olika föroreningar (upptagen vägkanten, fältkanten behandlad med bekämpningsmedel), för att få de mest torkade växterna tillgängliga. hälsosamt möjligt. Och om du skördar i naturen, var extra försiktig.
När du skördar ska du bara fokusera på de friska delarna, inte fläckade eller missfärgade, och lämna delarna vissna, vissna eller angripna av olika skadedjur.
Ta bort olika skräp (kvistar, mossa, grässtrån, fjädrar osv.) Så snart du skördar, kommer du att spara dig en tråkig efterföljande uppgift.
För att inte försvaga en aromatisk fot, undvik att helt skalla den, riskerar du att försvaga den. Av denna anledning är det bättre att ha flera fot av samma art för att kunna använda lite på varje.
Hur torkar man aromatiska växter?
Torkningen av växter måste behärskas perfekt, göras snabbt så att växterna behåller sina aktiva ingredienser.
De skördade växterna kommer antingen att placeras på stativ så att luften kan cirkulera väl eller hängas i en krans upp och ner i buketter. Idealet är att torka dem i skuggan när det är varmt i ett stort, väl ventilerat, icke-fuktigt utrymme, såsom en vind, ladugård eller skjul.
För att skydda växterna under torkningen rekommenderas att du täcker dem, särskilt på ställen, med ett pappersark. Om bara bladen på växterna är eftertraktade kommer de att skrovas före eller efter torkning, det spelar ingen roll.
Torkning tar bort en stor del av vattnet i växterna som kommer att sjunka från cirka 70% till 10-15%. Metoden och uttorkningstiden varierar dock beroende på vilka delar av växten som ska bevaras. I allmänhet bör den vara ganska kort och inte överstiga 10 dagar.
Hur lagrar jag torkade växter?
Om växterna har torkats ordentligt kommer de att hålla utan bekymmer, förutsatt att de är skyddade från fukt, ljus, damm och luft. Glöm de vackra små glasburkarna och föredra metalllådor eller kraftpapperspåsar som är användbara för att märka genom att skriva namnet på växten men särskilt dess skördedatum, sedan längre än ett år, det riskerar att ha förlorat sina aromer och aktiva ingredienser.
Andra metoder för att bevara aromatiska växter
Om torkningen är lämplig för exempelvis mynta, verbena eller timjan, skulle det vara bättre att välja konservering i exempelvis olja för basilika eller frysning av persilja. Faktum är att inte alla växter är lämpliga för uttorkning.