Schalottenlök ( Allium ascalonicum ) är en flerårig smaktillsats, odlad som ettårig, som kan kännas igen i grönsaksgården genom sin tuft bestående av många tunna, rörformiga, gröna blad, 20 till 30 cm höga, som påminner om lök. Det är dess lökar uppdelade i många kryddnejlikor eller skida (upp till 7 till 8) som gör den så intressant. Långa, halvlånga eller rundade kan lökarna ha ett gult, gråaktigt eller kopparhölje och ett rosavitt till rosa kött som passerar genom purpurvitt.
Dess mycket karakteristiska doft påminner om lök, men den anmärkningsvärda skillnaden mellan de två är att schalottenlök trots sina sällsynta vita till blåaktiga blommor mellan maj och juli knappt producerar frön: blommorna är hermafroditiska. Dess gröna stjälkar kan ersätta gräslök och gräslök.
Schalottenlök innehåller vitamin A, B och C och mineralsalter, särskilt magnesium, järn och selen, en intressant antioxidant. Det har aperitif, antiinfektiösa, diuretika, matsmältnings- och stimulerande egenskaper.
- Familj: Liliaceae
- Typ: aromatisk flerårig odlad som ettårig
- Ursprung: Medelhavsområdet, Mellanöstern
- Färg : vit till blåaktig
- Såning: nej
- Skärning : nej
- Plantering: februari-mars och oktober
- Skörd: maj till september
- Höjd : 20 till 30 cm
Idealisk jord och exponering för växande schalottenlök
Schalottenlök odlas i vilken jord som helst om den inte är för humus och dåligt dränerad. Idealet förblir en lätt, ganska sandig och djupt lossad jord. Denna växt fruktar fukt och bör odlas i full sol.
Shallot planteringsdatum
I raderna 25 till 30 cm från varandra kör du kryddnejlika till 2 eller 3 cm djup, punkten i luften.
Planteringar görs från oktober till januari för grå schalottenlök och i februari-mars för alla andra.
- Se den fullständiga filen om plantering av schalottenlök
Råd om skötsel och odling av schalottenlök i grönsaksgården
Schalottenlök är försedd med ett ytligt rotsystem, det fruktar konkurrens från ogräs, därav vikten av regelbunden ogräs som är bättre att utföra för hand runt lökarna för att inte skada dem.
Vattna vid behov innan glödlamporna bildas. Om blommor dyker upp, ta bort dem eftersom de inte är intressanta för dig och kan försvaga växten.
Ett bidrag av väl sönderdelad kompost kan göras på hösten men speciellt inte strax före plantering eftersom schalottenlök inte uppskattar färsk gödsel.
Skörd, konservering och användning av schalottenlök
Under sommaren, när bladen börjar torka ut, kan skörden börja. Lyft försiktigt tapparna med ett verktyg och låt dem torka i solen några dagar, helst på ett galler för att säkerställa luftcirkulation. Sedan kan de förvaras hängande i skuggan på en sval, torr plats.
Schalottenlök äts rå i sallader, råa grönsaker, vinäger till ostron eller kokas i såser, vissa kött ...
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av schalottenlök
Med vit röta blir bladen gula, vilket kan få växten att dö tillbaka. Dunkel mögel missfärgar bladen på grund av överflödig fukt: Bordeauxblandning för att förhindra kan vara användbar men skördrotation är viktigt, det kommer också att förhindra utvecklingen av nematoder.
Plats och gynnsam förening av schalottenlök med andra grönsaker i trädgården
Schalottenlök är en bra följeslagare för rödbetor, morötter, fänkål, jordgubbar, sallad, potatis, tomater, men bör inte kombineras med baljväxter (bönor, bönor, ärtor, etc.).
Schalottenlök sorter rekommenderas för plantering i trädgården
Släktet Allium har cirka 700 arter, varav några har kulinarisk användning som purjolök ( Allium porrum ), vitlök ( Allium sativum ), lök ( Allium cepa ) eller gräslök (Allium schoenoprasum) till exempel, men av andra arter av släktet Allium är bara prydnadsväxter som prydnadsvitlök ( Allium spp. ).
Bland de olika schalottenlökvarianterna har du valet mellan gråskalottenlök 'Ordinarie grå' , 'Griselle' , 'Grisor' , rosa schalottenlök 'De Jersey' , 'Longor' , 'Rondeline' , 'Jermor' , ' Hälsa ...
Schalottenlök 'Kycklinglår' är faktiskt ett echalion, en slags långsträckt lök.