Vi pratar alltid om fleråriga blommor, det är sant att de är ovärderliga i prydnadsträdgården eftersom de blommar igen varje år utan att behöva sådd igen, köpa växter, dra upp osv. Och hur är det med grönsaksgården? Visste du att det finns väldigt många fleråriga eller fleråriga grönsaker ?
Vad är fleråriga grönsaker?
En "evig" grönsak är en grönsak som kommer att leva och producera i flera år, på ett ständigt sätt, tack vare dess specifika underjordiska organ (lök, rhizom, knöl), som spelar en reservroll som gör att den kan återuppliva nästa säsong.
Men den fleråriga växten, om den är mer motståndskraftig mot frost i allmänhet än sina årliga kusiner, är den inte nödvändigtvis särskilt hård: vissa fleråriga grönsaker, särskilt de som kommer från tropiska områden, måste skyddas från gel.
På samma sätt har fleråriga grönsaker inte alltid vintergrönt bladverk: till exempel försvinner dragon under vintern och dyker upp igen så snart våren återvänder.
Stauder har en exceptionell tillgång eftersom de förökar sig mycket enkelt: sticklingar, delning av knölar eller jordstammar, separering av stjälkar, borttagning av glödlampor ...
Om du organiserar din fleråriga grönsaks trädgård väl kommer du att kunna hitta något att plocka eller samla året runt, dessutom ekonomiskt, eftersom du bara kommer att skaffa dina växter en gång. Och även om du inte är en av de erfarna trädgårdsmästarna, om du inte tar mycket hand om dem, kommer dessa fleråriga grönsaker fortfarande att växa och fylla din korg med skördar: är det inte vackert ?!
Dessutom kan du förvåna gästerna vid ditt bord genom att laga dem eviga grönsaker som är lite kända eller försummade (för brist på produktivitet, mycket ofta)! Till exempel är många växter både dekorativa och ätliga men få vet det, men det är bättre att fråga i förväg för att undvika förgiftning av dig själv ...
Lista över eviga och fleråriga grönsaker som är lätta att odla
Kronärtskockan och kardongen ser lite lika ut och är ibland förvirrade, dessutom har de gemensamt det faktum att de är både fleråriga och att de är ganska känsliga att växa.
Comfrey, välkänd för att bereda flytande gödsel, äts också i sallad för de unga skotten eller kokas som spenat för bladen, utan att missbruka den eftersom den innehåller alkaloider.
Den ängssyra kan plockas upp och när den behövs: dess tangy bladen är populära i en blandning av sallad i omelett eller som ett komplement till fisk.
Den eviga purjolöken är mycket värdefull eftersom den skärs för att använda den som vanlig purjolök och den växer tillbaka på några veckor!
Rabarber är kanske den mest kända av grönsaksgården: i kompott, i pajer, i sylt är den utsökt.
Den raket perenn , förmodligen lite mer bitter och pepprig än den årliga raketen kommer att plockas upp och när detta behövs för att blandas med andra sallader.
De kronärtskockor är inte lätt att växa och växa långsamt, vilket gynnar inte ... men de inte skal och erbjuder en smak mellan svartrot och kronärtskockor. Jordstammarna som finns kvar i marken återgår till vegetation nästa vår.
Den oca Peru alltmer på marknaden: knölen är smak nivå, mellan potatis och sötpotatis. Vi planterar om knölarna och cykeln börjar igen.
Den jordärtskocka är välkända och lätt att växa. Knölarna är också nära kronärtskocka och saliggörande, liknar de knölar.
Det skulle fortfarande finnas många andra fleråriga grönsaker att nämna bland bladgrönsaker och rotgrönsaker, men också bland aromatiska växter (mynta, timjan, citronmeliss ...), vilda växter (humle, groblad ...), dekorativa perenner (primula, hollyhock, etc.), små fruktträd (goji, jordgubbar, hallon, etc.).
För att komma runt frågan kan du vända dig till den mycket spetsiga boken "My perennial vegetable garden" av Aymeric Lazarin , en landskapsförsvarare av agrodiversitet och passionerad för sällsynta och ovanliga växter (Editions Terre Vivante - 7 mars 2016) .