Salicornia är en vild ettårig växt som växer främst vid havet eller i de omgivande saltängarna. Dess namn kommer från det latinska salet , vilket betyder salt och horn för horn, på grund av dess stjälkar som påminner om djurhorn. Det kallas också havshorn, havsgurka, havsböna, falsktång, toffel ...
Stammarna - som inte har löv - är köttiga som hos en saftig växt. På sommaren dyker små gulaktiga blommor utan mycket intresse.
Det här är de unga skotten på stjälkarna som äts som kryddor (pickles) eller som gröna bönor. Salicornia är rik på mineralsalter, jod, järn, magnesium, vitamin B12. Ostronbönderna och saltarbetarna, yrkesverksamma som odlar salicornia, är engagerade i ett kvalitetssätt som svarar på specifika specifikationer, som kan identifieras med termerna "Signé Poitou-Charentes" och "Organic Agriculture".
Av misstag händer det att salicornia förväxlas med havsfänkål ( Crithmum maritimum ) som växer på klipporna och klipporna vid havet och som också äts: dess smak påminner om morot, vilket är väldigt annorlunda!
- Familj: Chenopodiaceae
- Typ: flerårig
- Ursprung: Europa
- Färg: gulaktiga blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: höst
- Blomning: sommar
- Skörd: maj-juni till augusti
- Höjd: 20 till 50 cm
Idealisk jord och exponering för glasurt
Glassurt behöver sandig, fuktig och salt jord, rik på kväve, idealiskt solig men kommer också att vara nöjd med delvis skugga.
Såddatum, sticklingar och plantering av samphire
Salicornia är ursprungligen vild: den reproducerar på egen hand. Fröna sås på hösten igen, övervintras i jorden och utvecklas sedan på våren.
Villkoren är sällan uppfyllda för att odla salicornia i din trädgård: det är bättre att lämna det till saltarbetarnas saltarbetare!
Råd om underhåll och kultur av samphire
Du kan nypa de unga fötterna så att de buskar. Se till att det alltid finns vatten eller att jorden är fuktig. Strö med havsvatten eller med vatten som du har saltat.
Skörd, bevarande och användning av samphire
De unga skotten kan konserveras i vinäger och används sedan som pickles. Plockade färska, de kan ätas råa i sallader eller kokas och kryddas med en skaldjursnötter som sidgrönsaker.
I slutet av sommaren blir stjälkarna hårdare: de är fortfarande bra men de måste kokas.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av samphire
Samphire har inga specifika kända fiender.
Plats och gynnsam förening av samphire
Det är en växt som endast odlas i saltmyrar eller ängar.
Rekommenderade sorter av samphire för plantering i trädgården
Den glasört är den som odlas av havet (Vendée, Baie de Somme, Bretagne, Charente-Maritime) och Salicornia emericii hittas mer i Lorraine i salta våtmarker.
Samphire fruticosa ( Sarcocornia fruticosa ) är en kusinart som äts på samma sätt, och den fleråriga samphire ( Sarcocornia perennis ) är mindre känslig i smak. Båda har förändrats från släktet Salicornia till släktet Sarcocornia .