Ribbad selleri ( Apium graveolens var. Dulce ), grenarselleri, träskvär eller doftande värk är en tvåårig bladgrönsak som är infödd i södra Europa, Nordafrika och Västasien, som bildar en tuft av löv 40 till 60 cm hög, lång, mycket indragen, tandad, ljusgrön till guldblond. De bärs av petioles som kallas revben som är köttiga, breda och rännformade, med framträdande fibrer som sträcker sig hela längden.
Under sommaren under det andra året utvecklar växten hermafroditblommor i paraplyer, vitgrön. De skördas före full mognad och torkas, de ger frön för nästa säsong.
Dessa är revbenen som skördas för att laga dem råa eller kokta. Inte bara är de låga i kalorier (11 kcal / 100 g) utan dessutom är de diuretiska, matsmältande och fungerar som avmaskare och stimulerande.
- Familj: Apiaceae
- Typ: tvåårig bladgrönsak
- Ursprung: Nordafrika, södra Europa, västra Asien
- Färg: gröna vita blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: maj-juni
- Skörd: från sommar till frost
- Höjd: 40 till 60 cm
Idealisk jord och exponering för ribbad selleri
Selleri odlas i solig eller partiell nyans, i rik, humusbärande, djup, sval, väldränerad men inte särskilt kalkhaltig jord. Han gillar värmen men inte den brännande solen.
Datum för sådd och plantering av ribbad selleri
Selleri plantorna görs mellan februari och april under ram och sedan kommer en transplantation i kopp att göras när de har 3 löv. Det är först när plantorna har 4-5 löv, eller ungefär 2 månader efter sådd, att du placerar dem 30-40 cm från varandra.
Råd om underhåll och odling av ribbad selleri
Du kommer att behöva hacka, rensa och vattna ofta, och inte glömma att mulka jorden. Ribbad selleri tolererar inte brist på vatten, till och med enstaka gånger.
Cirka 2 veckor före skörd kommer du att räffla ribbad selleri så att den blir vit.
Skörd, lagring och användning av ribbad selleri
Under sommaren kan du skörda vinstockarna efter dina behov. På hösten måste du dra upp dem i klumpar för att hålla dem i källaren, i sand, under vintern.
Råa, finskurna grenar förbättrar blandade sallader. De går också mycket bra med Camembert. Kokta, de kan stekas, i béchamelsås, i sås, i gratäng ...
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av ribbad selleri
Selleri-mage angriper stjälkar, sellerirost orsakar brunaktiga fläckar som stoppar tillväxt på löv och stjälkar, selleri mögel torkar så småningom ut stjälkar. I vått väder knabbar sniglar i hjärtat av växten.
Plats och gynnsam förening av ribbad selleri
Selleri passar inte bra med rotselleri eller persilja. Å andra sidan blir det mer produktivt när det planteras bredvid blomkål eftersom de två grönsakerna kompletterar varandra för att dra näringsämnen från jorden. Det är också att associeras med purjolök, gurka, spenat, ärtor, tomater.
Rekommenderade sorter av ribbad selleri för plantering i trädgården
Du kan plantera i grönsaksgården en av följande sorter: 'Tall Utah' , mycket produktiv med en mycket uttalad smak, 'Full guldvit' för sina mycket breda revben och tidig produktion, 'Giant Red' med röda grenar, "Pepparmint Stick" med vita revben strimmade med rosa, "Golden Self Blanching" med sladdlösa revben och utan bitterhet med en söt smak och sedan igen "Vert de Villeneuve" , "Improved golden giant" ...
Annars kan du, förutom ribbad selleri, också odla sellerirot (Apium graveolens var. Rapaceum) , skuren selleri ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) ellerevig selleri (Levisticum officinalis) sade älskling används som en aromatisk växt.