Basilika ( Ocimum basilicum ), felaktigt kallad pesto, kunglig ört eller skomakapelsin, odlas som en aromatisk och kryddväxt, men var försiktig, den är kall och tål ingen frost. De upprätta och grenade stjälkarna bär linjära löv ordnade i motsatta par, gröna, lila eller fläckiga, beroende på sorten; och mäter 2 till 6 cm lång. Små klustrade vita eller rosa-lila blommor omgivna av skottblad dyker upp under sommaren och bildas som spikar.
Alla basilikans delar är väldigt doftande och ger vid den minsta prasseln en lukt förknippad med kryddnejlikor, muskotnöt och anis, typiskt markerad av södra solen.
Växten innehåller en aromatisk essens som innehåller metyl-chavicol eller estragol, cineol, fenchol, linalool och metyl-eugenol. Basilika har lugnande, matsmältande antispasmodiska, karminativa och illamående läkemedelsegenskaper. Men de kulinariska egenskaperna har tagit fördelen, främst för råanvändning, för att smaksätta sallader med tomater, råa grönsaker, majonnäs, pasta, olika såser och medelhavsrätter ... De tjänar också som bas för den berömda pestosoppan eller genoespesto men var försiktig, både matlagning och torkning förändrar dess smak som försvinner; Det är därför viktigt att lägga till det i slutet av tillagningen.
Dessutom avvisar basilika myggor och har också en användning i parfymeri.
- Familj: Lamiaceae
- Typ: årlig aromatisk
- Ursprung: tropisk zon i Afrika och Asien
- Färg : vita blommor eller lila rosa
- Såning: ja
- Skärning : nej
- Plantering: maj
- Skörd: juni till september
- Höjd : 30 till 50 cm
Idealisk jord och exponering för att plantera basilika i grönsaksgården
Basil kommer att trivas i lätt, humusbärande, väldränerad och rik jord, skyddad från vind och kyla och varm, helst i full sol.
Sådd och plantering av basilika
Förvänta dig inte för mycket basilikaplantor utomhus eftersom det är fruktansvärt rädd för fuktig kyla. I söder kan basilika sås i marken i april, medan det på andra håll är bättre att så den inomhus i mars för att sätta den på plats i trädgården i maj, så snart någon risk för frost har uteslutits. Eftersom såningen är ömtålig kan du köpa växter som du kommer att installera på plats så snart temperaturerna inte längre sjunker under 10 ° C på natten, i maj, helst strax efter ishelgena. Placera fötterna ca 30 cm från varandra.
- Se filen När och hur man sår basilika?
Råd om underhåll och odling av basilika
Under 0 ° C kan basilika inte motstå. Hur, ogräs och halm foten. Vattna rikligt på kvällen, inklusive bladen, under varmt väder. Nyp regelbundet för att hålla det buskigt och förhindra att det blommar vilket tröttnar på det och förhindrar lövutveckling.
Skörd, konservering och användning av basilika
Bladen kan plockas efter behov för omedelbar användning. Det är därför att föredra att välja dem före dagens heta väder. När de är färska parfymerar bladen sallader, tomater, "pesto" såser och den berömda pestosoppan. Bladen gör också läckra infusioner.
Innan frost, skörda alla löv. När de torkar förlorar bladen sin doft, så det är bättre att frysa dem i form av kokt "pesto" eller att hålla dem i olivolja.
- Se filen: När ska man skörda basilika och hur man lagrar den?
Plats och gynnsam förening av basilika med andra trädgårdsgrönsaker
Basil kommer att passa bra med kål, bönor, persilja, timjan, vild timjan, salt, squash, gurka, fänkål men särskilt tomater som den skyddar mot vissa parasiter som bladlöss. Håll basilikan från rue officinale som förhindrar att den utvecklas.
Den kan planteras i en kruka eller en planter för att skydda den från kyla.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av basilika
Avdämpning är det största problemet, annars är basilika inte utsatt för sjukdomar eller skadedjur. Han fruktar särskilt kylan!
Sorter av basilika rekommenderas för plantering i trädgården
Den Ocimum basilicum 'Gröna Team' är Broadleaf förmodligen den mest använda i matlagning, Ocimum basilicum 'Mörk Opal' , med blad röd lila, Ocimum basilicum 'indonesiska' parfym citron, Ocimum basilicum 'End grön dvärg , kompakt ' med små blad och tät vana anpassad till krukor, Ocimum basilicum ' Sacré de Thailand ' med doft av mynta och kryddnejlika, Ocimum basilicum' Cinnamon ' med doft av kanel ...
Den Basilico Genovese odlas i regionen Ligurien i nordvästra Italien har gynnats av ett drifttillstånd sedan 2005, är det avsett i synnerhet för beredning av Pesto!