Lakrits ( Glycyrrhiza glabra ) är inte bara den lilla biten av mjukt trä som vi köpte i godisavdelningen och tuggade på under barndomen. Det är först och främst en ätbar flerårig odlad för sina långa, krångliga trärötter, gul inuti och erbjuder en söt, fräsch, lite bitter och myntig smak.
Dess upprätta stjälkar bär blad som består av många hela broschyrer, som påminner om akaciens, med purpurblå lila blommor med papilionaceous corolla, förenade i pyramidkluster i bladaxlarna. Därefter kommer de att producera skida som innehåller 3 eller 4 bruna frön. Växten är motståndskraftig mot kyla ner till cirka -15 ° C.
Om du vill installera en fot i trädgården, gör det bara om du har tillräckligt med utrymme eftersom rötterna kan nå flera meter och de kan vara invasiva.
Denna söta rot innehåller stärkelse, sockerarter, kumariner, steroler, asparagin, isoflavoner och saponosider inklusive glycyrrhizin som har en sötningseffekt som är 50 gånger större än glukos. Det är av denna anledning som vi talar om "söt rot", "mjukt trä" eller "sött trä".
Ur terapeutisk synvinkel har lakrits positiva effekter på magen genom att bidra till läkning av lesioner i den irriterade slemhinnan och genom att uppvisa en lugnande verkan mot smärta och halsbränna. Dess bröstegenskaper mot hosta och bronkit, framlagda av grekerna och romarna, är fortfarande relevanta idag. Lakrits är också ett milt laxermedel. Vid extern användning lindrar kompresser som blötläggs i lakritsavkok hudförhållandena (eksem, herpes etc.).
Var försiktig, överdriven konsumtion av lakrits, särskilt hos personer med högt blodtryck, är kontraindicerad med risk för att öka den ännu mer.
- Familj: Fabaceae
- Typ: flerårig
- Ursprung: Sydösteuropa, Västasien
- Färg: blå lila blommor
- Sådd: nej
- Skärning: ja
- Plantering: vår
- Blomning: juli
- Höjd: upp till 1,5 till 2 m
Idealisk jord och exponering för lakrits
Lakrits odlas i full sol i djup, sval, stenfri jord, lite lerig för att hålla vatten på sommaren.
Sticklingar och planteringsdatum
Rotstickor är det bästa sättet att sprida lakrits genom att ta en bit på cirka 40 cm med synliga ögon, redo att utvecklas. Det räcker att lägga denna skärning i marken på våren.
Plantering görs i mars-april genom att lägga till lite kompost i planteringshålet: vanligtvis räcker det med en enda fot eftersom rötterna är ganska vidsträckta.
Styrelse för underhåll och odling av lakrits
Vattna och mulch foten under sommaren. Begränsa rotutvidgningen genom att skära av all återväxt som syns för långt från foten.
Skär de torra stjälkarna i slutet av vintern.
Skörd, konservering och användning av lakrits
Det är tillrådligt att vänta 4 år innan du kan skörda lakritsrötter: på hösten kan du ta suger runt moderstammen, och efter att du har borstat dem väl i vatten och torkat dem kan du konsumera dem.
Förutom de terapeutiska dygder som nämnts ovan, används lakrits för sin något sötande kraft i infusioner, liksom vid matlagning för att smaka krämer, drycker och exotiska rätter, genom att infundera pinnen. Det smaker också anis aperitiffer, öl, tobak ...
Sjukdomar, skadedjur och lakritsparasiter
Lakrits hotas inte av någon särskilt känd fiende.
Plats och gynnsam förening av lakrits
Det är en växt som odlas på en plats i trädgården med tillräckligt med utrymme för att rötterna ska kunna utvecklas utan hinder.
Rekommenderade sorter lakrits för plantering i trädgården
Det finns totalt tjugo arter totalt men Glycyrrhiza glabra är den som odlas för konsumtion. I Kina används också Glycyrrhiza uralensis och Glycyrrhiza inflata .
(fotokredit 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)