Gurkmeja ( Curcuma longa ) är direkt associerad med Indien, ett land som ligger högst upp i produktionen av denna rhizomatösa örtartade fleråriga. Sedan antiken har gurkmeja varit en del av indianernas dagliga liv eftersom den utnyttjar alla plantans egenskaper: kulinariskt som krydda och som ett konserveringsmedel, textil som färgämne, kosmetiskt i schampon och naturligtvis läkemedel mot störningar. matsmältningsmedel bland andra.
Gurkmeja (Curcuma longa), en rhizomatös växt
Gurkmeja, även kallad indisk saffran eller indisk nötter, tillhör familjen Zingiberaceae. Växten, som lätt når en meter, bär korta stjälkar med löv upp till 50 cm långa, avlånga, smala, lansettformiga som placeras omväxlande i två rader. I hjärtat av bladen uppträder vita eller rosa spikar med sterila blommor, men det är framför allt de cylindriska eller ellipsoida jordstammar som är eftertraktade eftersom de koncentrerar alla dygder gurkmeja med sin intensiva orange-gula färg. Var försiktig, de färgar allt outplånligt!
Du kommer inte att ha mycket framgång med att odla gurkmeja i våra tempererade klimatzoner, eftersom den indiska monsunen passar perfekt, och kombinerar hög luftfuktighet, värme och delvis skugga i underväxt. Endast prydnadsarter odlas i Europa som krukväxter.
Du hittar emellertid gurkmeja-rhizomer till salu i växtbaserade örter, ekologiska butiker eller exotiska livsmedelsbutiker.
De medicinska egenskaperna hos gurkmeja
Matsmältningsstörningar, oavsett om det är lever eller gall, inflammatorisk tarmsjukdom, gastrit, magsår, lindras av gurkmeja.
Hudproblem kan också behandlas med gurkmeja: eksem, brännskador, psoriasis, skabb, olika hudinfektioner.
Ben och ledvärk kan också lindras med gurkmeja, enligt traditionell indisk medicin. Dessutom använder indisk ayurvedisk medicin det som ett naturligt antiinflammatoriskt, eftersom det har makalöshet utan motstycke.
Forskning görs på den förebyggande effekten av gurkmeja mot cancer, särskilt i tjocktarmen, prostata, bröst och lunga eftersom det har visat sig ha lägre frekvenser av dessa cancerformer i särskilt Asien och Indien. .
Gurkmeja kan användas och finns i olika former:
- i örtmedicin (kapsel, modertinktur, extrakt etc.)
- infunderas från torkad rhizom (1 till 1,5 g / 150 ml) eller färsk (10 g / 150 ml): maximalt 2 koppar per dag
- i eterisk olja: 2 droppar utspädda i en vegetabilisk olja, i magmassage 2 gånger / dag.
De kulinariska fördelarna med gurkmeja
Vid matlagning kan du använda gurkmeja antingen i pulver eller i en ny rhizom som du rivar för att dekorera rätter med blandningar av indiska kryddor (curry, tandoori, colombo, ras-el-hanout ...). Dess arom, både träig och musky, ger en söt pepprig anteckning till rätterna.
Curcumin, som är en av de viktigaste aktiva komponenterna i gurkmeja, ökar sin verkan tiofaldigt i förening med piperin av peppar. Så tveka inte att kombinera de två. Eftersom curcumin löser sig mycket bra i olja, kommer rätter i sås som köttet har återkommit i olja att du bättre kan absorbera denna komponent.
Gurkmejans välbefinnande
Gurkmeja som också finns i gurkmeja skulle ha antioxidantegenskaper: så skulle eterisk olja av gurkmeja vara intressant för dess anti-aging-verkan och dess effekt av att försköna huden!
Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.