Trädgårdskervilen eller vanlig körvel ( Anthriscus cerefolium ) är en årlig örtartad aromatisk växt som kommer till oss från Östeuropa och västra Asien. Den används färskt i matlagningen för sin subtila och trevliga ton, men dess doft är ömtålig.
Växande upp till 40 till 60 cm i höjd, har kervilen något håriga, ömma, vackra gröna blad, delikat skurna i tunna segment, vilket gör att den kan särskiljas från den grovare platta persiljan. Lövverket liknar också morötter.
Från slutet av våren och under sommaren utvecklas små blommor i miniatyrblommor och ger därefter långa, tunna och svarta frukter när de är mogna.
Chervil luktar anis genom att skrynkla bladet, men det försvinner nästan med uttorkning. Denna karakteristiska doft eliminerar risken för förvirring med hemlock ( Conium maculatum ), en giftig växt som inte har samma behagliga lukt. Men skörda aldrig kärnvatten från naturen för att undvika att göra ett misstag.
Bladen innehåller en aromatisk essens, kumariner och flavonoider, inklusive apiosiden. Rik på vitamin C (100 mg / 100 g), vitamin B9, järn och magnesium, ökar kervilen aptiten och främjar god matsmältning. Det har också diuretiska egenskaper.
Vid extern användning har den antiinflammatoriska egenskaper på sår, traumor, insektsbett och eksem som det lugnar klåda av. Och i ett sitzbad avslöjar det sina lugnande egenskaper för cirkulationsstörningar genom att lugna hemorrojderutbrott.
- Familj: Apiaceae (Umbelliferae)
- Typ: årlig aromatisk
- Ursprung: Mellanöstern
- Färg: ren grön
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: mars till september
- Blomning: maj till augusti
- Höjd: 40 till 60 cm
Perfekt jord och exponering för plantering av kervil i grönsaksgården
Chervil odlas bäst i halvskugga eller i en nordlig exponering i rik, sval och väl lossad mark. Skuggan är inte en fiende för denna växt, speciellt på sommaren, eftersom den fruktar de torra grunderna som orsakar dess ökande frön.
Datum för sådd och plantering av körvel
Chervil plantor görs direkt i krukor från mars eller på plats från april, alltid i en skyddad situation eftersom växten inte tål kallare än -5 ° C.
Så i kammar 20 cm från varandra, täcker knappt frön. Tunn ut var 10: e cm när växterna har 4 till 5 löv. Du kan stappla såningen var tredje vecka för en kontinuerlig skörd.
Körveln sås om spontant om du låter några meter gå till utsäde och bibehålla ren, fuktig jord.
Skötsel- och odlingsråd för körvel
Chervil behöver i början ett substrat som består av en hög andel väl sönderdelad kompost, liksom regelbunden vattning i basen utan att blöta bladen. Håll sedan jorden fuktig och mulch. Haka och ogräs om det behövs.
Skörd, konservering och användning av körvel
Skörden kan börja 6-8 veckor efter sådd genom att plocka bladen från basen efter behov. Bladen kan torkas, men aromen försvinner.
Bättre att konsumera dem snabbt, nyhackad till smaksåser, dressingar, råa grönsaker, färska ostar, soppor, omeletter, grönsaker eller grillat kött, helst tillsätt i slutet av tillagningen.
Dess infusion är känd för att mjuka upp huden och fördröja uppkomsten av rynkor.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i kervil
Dunkel mögel och rost kan angripa kärnvatten om vattning alltför ofta fuktar bladen.
Plats och gynnsam förening av körvel med andra trädgårdsgrönsaker
Chervil odlas med sallader som hjälper till att avvärja mögel.
Varianter av kervil rekommenderas för plantering i trädgården
Vanlig körvel är fortfarande den vanligast odlade arten för sin trevliga doft. Den lockiga kervilen ger en starkare doft, den är mindre hög.
I skogen kan du hitta vild körvel eller virvel ( Anthriscus sylvestris ) vars löv också är ätliga.
Blanda inte trädgårdskervil med muskuskervil ( Myrrhis odorata ), även kallad spansk kervil eller stormyrra, en aromatisk växt som har blivit mycket sällsynt i trädgårdar.