Mynta, som tillhör den stora familjen Lamiaceae, är en härdig och aromatisk flerårig ört som verkligen är en av de mest kända, mest populära och mest använda, som kommer till oss från Europa där de flesta myntorna är inföding. Det finns inte bara många arter, utan dessutom har mynta varit föremål för många hybridiseringar och originella skapelser med en fortfarande myntig lukt men mer eller mindre subtil och stark.
De viktigaste arterna av mynta och de olika sorterna
Spearmint ( Mentha spicata )
Spearmint ( Mentha spicata ) är upp till 70 cm lång och har ljusgröna, avlånga, tandade, djupt räfflade men bladlösa (till skillnad från pepparmynta) blad och blommar med liljevita eller rosa spikar. Dess lukt är sötare, mer subtil än pepparmynta. Dess doft pryder fruktsallader men också såser och mynta.
Den krusiga mynten är en sort med skrynkliga löv, med en mindre markerad, sötare smak, jordgubbemynten är en annan med en doft som påminner om röd frukt ...
Vattenmynt ( Mentha aquatica )
Vattenmynta, stoloniferous, även kallad röd mynta eller vattenbalsam, växer vid kanten av vattendrag och kan också nå 70 cm. Dess långstammade, motsatta, lansettformade, tandade blad är mörkgröna ibland rödaktiga. De rosa eller vita blommorna bildar en slags boll. Bladen avger en karakteristisk myntig lukt som påminner om friskhet.
Pepparmynta ( Mentha piperita )
Pepparmynta, som kan växa upp till 80 cm, kommer från korsningen mellan mynta och vattenmynt. Det förökas av sina stolar. Dess långsträckta, tandade löv är mörkgröna och dess rosa blommor är klumpade i terminala spikar. Det ger en stark och penetrerande doft, varm och pepprig, blir frisk. Mycket rik på mentol odlas den för produktion av eterisk olja. Det parfymerar tandkräm, godis, rätter och desserter.
Hon födde mynta citron , citrus doft av bensin, bergamott mynta , mynta choklad framkallar engelska choklad fyllda med mynta ...
Pennyroyal ( Mentha pulegium )
Inte överstiger 40 cm i höjd, ibland kallad blechon, pennyroyal, särskilt närvarande i södra Europa, har nästan runda, knappt tandade blad, med en uttalad lukt och smak. Dess eteriska olja rik på pulegon är extremt emmenagog eller till och med abortiv. Snarare används det för sina insektsdödande egenskaper, särskilt mot kroppslus och loppor.
Fältmynt ( Mentha arvensis )
Vanligt på ängar och fuktiga platser, fältmynta når mellan 20 och 50 cm i höjd, den sticker ut med sina grova löv och rosa blommor, den avger en lätt och mycket suave, nästan kamferisk doft. Det odlas mycket i Japan för sitt mentol, varför det ibland kallas japansk mynta.
Rund lövmynt ( Mentha suaveolens eller rotundifolia )
Rundbladig mynta kallas också doftande mynta, vild balsam eller äpplemint: alla delar av växten avger en stark lukt av mynta, vars essens är mycket flyktig och knappast möjliggör bra infusioner. Ibland når den upp till 50 cm höjd med sina ovala, duniga, skrynkliga löv och lila spikar.
Det födde varierade trädgårdsformer som ananasmynt .
Longleaf Mint eller Scots Mint ( Mentha longifolia )
Det är den mest spridda mynten geografiskt som kan bilda en buske en meter hög, med mycket olika egenskaper beroende på ämne! Tyvärr är dess lukt inte särskilt trevlig, vi föredrar mynta för kulinariska och medicinska användningar.
Korsikansk mynta ( Mentha requienii )
Denna mynta bildar ett mycket tätt marköverdrag, vars höjd inte överstiger några centimeter. Dess små löv är mindre än 0,5 cm i diameter och ger en väldigt fräsch mintdoft, och under sommaren dyker små lila blommor bland dem. Anpassad till Korsika och Sardinien är denna mynta inte särskilt hård (-5 ° C). Det parfymerar köket såväl som andningen!
Hälsofördelarna med mynta
Oavsett art har mynta alltid erkänts för sina medicinska egenskaper, särskilt för att stimulera matsmältningssystemet. Det är uppfriskande och spännande utan att förhindra sömn utan att avhjälpa mental och intellektuell trötthet. Det krediteras också med antispasmodiska, smärtstillande och antiseptiska egenskaper.
- se filen När ska man skörda mynta och hur man lagrar den?
Det rekommenderas därför vid svår matsmältning, illamående, kräkningar, mag- och tarmsjukdomar, gastrointestinal förgiftning, uppblåsthet, aerofagi.
Eterisk olja är särskilt värdefull mot förkylning, hosta, bihåleinflammation, bronkit men även huvudvärk, migrän och ansiktsneuralgi.
Dålig andedräkt, tandkötsinflammation, stomatit lugnas av gurglar eller munvatten från myntainfusion.
För att lugna klåda av insektsbett är det möjligt att gnugga dem med skrynkliga färska myntablad.
De kulinariska användningarna av mynta
Mynta är en av kryddväxterna, men den lämpligaste för matlagning är mynta: som sådan smakar den grädde, flansar, fruktsallader, drycker (te, mojito ...) samt olika rätter som tabbouleh, vårrullar, chutneys, frysta soppor, råa grönsaker ...
För att motverka en missuppfattning är det fullt möjligt att konsumera mynta när man följer en homeopatisk behandling: trots sin starka smak gör det inte granulerna mindre aktiva när de homeopatiska läkemedlen tas bort från konsumtionen av mynta (kaffe, te, tobak också stark).