Jordärtskocka ( Helianthus tuberosus ) ser mycket ut som solros ( Helianthus annuus ) vilket förklaras eftersom de är kusiner och tillhör samma släkt. Även kallad kronärtskocka eller tryffel från Kanada där den har sitt ursprung, kronärtskocka från Jerusalem eller till och med flerårig sol, behåller jordärtskocken ärren från andra världskriget eftersom tyskarna, till skillnad från potatis, inte hade rekvisitionerat det: Som ett resultat åt människor mer än de skulle ha önskat, alternerande med svensk ... Av denna anledning sattes kronärtskocka länge åt sidan och rankas bland de gamla och glömda "falska" grönsakerna.
Jordärtskocka är en mycket härdig flerårig, som växer lång och blommar gul och odlas lätt, men se upp, den kan bli invasiv. Stjälkarna av jordärtskocka är mycket robusta, grenade vid basen, kraftfulla, står upp till 2,5 m i höjd. Dess alternativa, ovala, spetsiga, petiolatblad är täckta med hår och är därför grova att röra vid.
Dessa är knölarna som vi äter: missformade, med oregelbundna konturer, rödaktiga i färg, de börjar svälla i slutet av hösten. Deras lite söta smak påminner om kronärtskocka. De äts mestadels kokta i vatten, i vinägrett, potatismos, i smör ... men se upp för flatulens: jordärtskocka har karminativa egenskaper!
Jordärtskocka innehåller inulin, ett kolhydrat som inte stör blodsockernivån hos personer med diabetes, till skillnad från stärkelsen i exempelvis potatis men som också är orsaken till obehaglig gas.
Jordärtskocka (70 kcal / 100 g) är rik på järn, fosfor, kalium, svavel, zink, kalcium och vitamin A, C, B1, B5.
- Familj: Asteraceae
- Typ: flerårig rotgrönsak
- Ursprung: Nordamerika
- Blommans färg: gul
- Såning: nej
- Skärning: ja
- Plantering: vår
- Skörd: november till mars
- Höjd: upp till 2,50 till 3 meter
Idealisk jord och exponering för odling av jordärtskocka
Mycket lätt att odla även i fattiga jordar, jordärtskocka har fortfarande en liten preferens för dränerad, något humusbärande, sandig och humusrik jord. En solig exponering är perfekt men halvskärmen ger en bra produktion trots allt.
Sticklingar och plantering av jordärtskockor
Multiplikationen görs genom att plantera knölar, i mars och april, 10 cm djupa var 70 cm, helst i avtagande måne. Jordärtskocka kommer att uppskatta att planteras där det har varit baljväxter tidigare.
Råd om underhåll och odling av jordärtskocka i grönsaksgården
Smör kronärtskockan i Jerusalem regelbundet för att hjälpa dem att förankra sig bra, särskilt i början, och för att motstå vinden. Det är möjligt att beskära plantorna till 1,5 m för att begränsa vindmotståndet. Mulching av fötterna hjälper till att hålla luftfuktigheten och förhindra att ogräs utvecklas.
Skörd, bevarande och användning av jordärtskockor
Skörden börjar när växten blir svart, den görs vid behov cirka 7 månader efter plantering, från november till slutet av vintern. Konsumera så snart som möjligt eftersom den ojordna knölen fruktar att den fryser och håller inte länge. Lämna inte den minsta biten av knöl i marken, annars är det försäkran att du ser den växa året därpå!
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av kronärtskocka
Pulveriserad mögel kan nå jordärtskocka i dåligt dränerade jordar, men vind är den största fienden.
Plats och gynnsam förening av kronärtskocka
Eftersom det är en invasiv växt på grund av jordstammar som lätt utvecklas, planterar vi inte särskilt jordärtskockor mitt i andra grönsaker i grönsaksgården, som de kan ge skugga, utan snarare på kanten, som ett vindskydd. .
Jordärtskocken tömmer jorden: alternera 3 till 4 år innan den sätts tillbaka på samma plats.
Sorter av jordärtskockor som rekommenderas för plantering i trädgården
Bland jordärtskokssorterna kan du välja den vita vanliga jordärtskockan med mycket bra avkastning, mycket doftande med sina gulaktiga knölar, den röda vanliga jordärtskockan , med rödaktiga knölar men med identiska kvaliteter, spindeln jordärtskocka , med spindelknölar, slät, rosa, med en fin smak men mer intetsägande, jordärtskocka potatis , gul, stor, mindre förvrängd, jordärtskockaRenviolett , purpur, rund, ganska slät, medelstor ...