Sugarloaf cikoria är, liksom italiensk cikoria, en del av så kallad "vild" cikoria, även kallad förbättrad cikoria. Deras särdrag är att motstå kyla väl, eller till och med att bli bättre efter lite frost, vilket mildrar deras smak.
Sugarloaf cikoria bildar ett tätt, vitt, långsträckt äpple med en söt smak, vilket har hjälpt till att ge det detta namn på grund av dess tendens att likna bröd.
Vild cikoria med röda blad är av italienskt ursprung, de har tvärtom en bitter smak som gör dem ganska intressanta att lägga till i en mesclun. De har rundade eller långsträckta löv, markerade med en mer eller mindre bred vit dimension som bildar ett tätt äpple eller en rosett. Den röda färgen stimuleras av kyla.
Sockerlökcikoria, även om 90% vatten, har lite mer kalorier än vild cikoria (25kcal / 100g mot 15kcal / 100g), den är rik på provitamin A och har magegenskaper.
- Familj: Asteraceae (Compositae)
- Typ: flerårig ört odlad som ettårig
- Ursprung: Sydeuropa och Mellanöstern
- Sådd: juni till augusti
- Plantering: transplantation 4 veckor efter sådd
- Skörd: cirka 4 till 6 månader efter sådd
Perfekt jord och exponering för odling av sockerbröd cikoria
Dessa cikorier behöver en jord med neutralt pH, rik på organiskt material, fräsch och väldränerad, djupt bearbetad och okomprimerad, med en solig exponering.
Datum för sådd och plantering av sockerbrödcikoria i grönsaksgården
Dessa cikorier sås från juni till augusti, på plats så snart jorden har värmts till 15 ° C och fördelat raderna med 20 till 30 centimeter. Tunn dina växter 20-30 cm ifrån varandra när de har 4 eller 5 löv: italiensk cikoria kan vara närmare än sockerbrödcikoria.
- Se bladet: veta hur man sår sallader
Skötsel- och odlingsråd för cikoria av sockerbröd
Hö för att lossa markytan och ogräs för att ta bort ogräs. Halm cikoriabrödet i juli. Vattna regelbundet, och speciellt när sockertoppen är på väg att gå.
Skörd, konservering och användning av sockerbrödcikoria
Sockerlökcikoria skärs ned till marken när äpplet är välformat, tätt och hårt. Italiensk cikoria konsumeras när och vid behov, men den kan skäras lite ovanför kronan i september: du kan plocka bladen som kommer att växa tillbaka, de blir ännu tätare.
De äts råa i sallader, men italiensk cikoria blandas ofta med andra sallader. Vissa människor smälter sockerbröd cikoria. Italiensk cikoria kan förvaras i flera dagar i kylskåpet, bättre än sockerbrödcikoria.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av cikoriabröd
Sniglar och sniglar uppskattar verkligen dessa sallader, särskilt när de är unga. Därefter kan kronröta påverka dem om jorden är tung. Se upp för fältmöss som kan attackera rötterna.
Sorter av sockerbröd cikoria rekommenderas för plantering i trädgården
Cikoria "pain de sucre" är den vanligaste. 'Förbättrad blondin' , med sin rosett med rundade blad, är mindre kompakt, dess smak är mindre uttalad men dess löv är tjocka. "Förbättrad grön" är mer bitter.
Italienska cikorier har mer eller mindre röda blad som 'Palla Rossa' , runda med lila röda löv, 'Treviso röda ' med röda avlånga blad, krispiga, inte särskilt täta, 'Verona röda' med lila röda rundade äpplen, 'Röda de Chioggia ' , tidigt, med mycket täta äpplen som motstår väl mot ökningen av frön, ' Variegata de Castelfranco ' , med en söt smak, som känns igen av sin krämfärg strimmig och prickad med lila ...
(foto 2 av Goldlocki - av mitt eget arbete, CC BY-SA 3.0)