Persilja ( Petroselinum crispum ) är en tvåårig örtartad krydda som utan tvekan är den vanligaste. Ursprungligen från Medelhavsregionerna finns det nu överallt. I Frankrike accepterar det alla klimat, det är ganska rustikt och motstår kallt.
Under det första året producerar persilja enkla eller lockiga löv beroende på art, eftersom persilja med bladblad skiljer sig från lockig persilja. Dess doftande, mycket skurna löv, med en triangulär kant, petiolat, glänsande, bildar en tuft. Dess lövverk når sitt högsta på 30 cm högt.
Under det andra året utvecklar den en vinkelstam som kan växa upp till en meter och som sedan kommer att bära gröngula vita blommor.
Det här är de färska bladen som vanligtvis äts hackade eller finhackade för att garnera och smaka många varma eller kalla rätter. Även om dess arom stöder matlagning tillsätts persilja i sista minuten. Dess frön och löv används av läkemedelsindustrin.
Bladen är rika på vitamin A och C, järn och kalium. Persilja är känd för sina matsmältnings- och kolagogegenskaper. För att lugna en insektsbit är saften av skrynkliga persiljeblad effektiv.
- Familj: Apiaceae
- Typ: aromatisk tvåårig
- Ursprung: Sydeuropa
- Färg: mörkgrön
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: vår-sommar
- Skörd: året runt
- Höjd: 20 till 30 cm
Idealisk jord och exponering för plantering av persilja i grönsaksgården
Persilja trivs i djupa, svala, humusrika jordar med en lätt konsistens. För exponering föredrar den delvis skugga på sommaren men solsken resten av året.
Datum för sådd och plantering av persilja
Eftersom persilja ofta är mycket långsam rekommenderas det att blöta fröna i 24 timmar i ljummet vatten. Sedan kan du så från mars till augusti, i djupa rader med 5 mm och 25-30 cm mellanrum.
- När och hur man sår persilja
Rådgivning om underhåll av persilja och odling
Marken måste hållas fuktig från sådd, annars kommer persiljan inte fram.
Hak, ogräs och vattna regelbundet, särskilt i början, sedan mulch vid torka.
På vintern, skydda persiljan under en plastram.
För att samla frön, låt några växter gå till utsäde.
Skörd, lagring och användning av persilja
Bladen skördas efter behov så snart de är tillräckligt utvecklade två och en halv till tre månader efter sådd. Skär stjälkarna en efter en vid klumpens periferi, men använd inte en kniv för att skörda den i buntar.
Persilja kan användas färskt med råa grönsaker, i såser, grönsaker, soppor, omeletter, kött, fisk ...
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av persilja
Persilja är mottaglig för dunig mögel, rost och sniglar som slukar unga växter.
Plats och gynnsam förening av persilja
Persilja odlas ofta på gränsen. Det är fördelaktigt för tomater och lök när de odlas i närheten. Men håll hans plantage borta från sallader som det kommer att skada.
Sorter av Petroselinum rekommenderas för plantering i trädgården
Släktet Petroselinum finns i olika arter och bland de vanligaste har du valet mellan Petroselinum crispum för platt eller enkel persilja, Petroselinum crispum 'Crispum' för lockig persilja, Petroselinum crispum 'Neapolitanum' för jätte italiensk persilja. .
Knölig persilja eller storrotpersilja (Petroselinum crispum var. Radicosum) är en rotgrönsak som används annorlunda, som persilja.