Gräslök ( Allium schoenoprasum ), även kallad civet, aptit, falsk schalottenlök, är en flerårig växt med kulor, med många cylindriska, ihåliga och avsmalnande blad, som bildar en tuft. Dess ursprung ligger i Sibirien eller Centraleuropa. Dess löv är inte motståndskraftiga mot vinterfrost men dess stam gör det, så det återföds på våren.
Den blommar på sommaren med rosa eller lila sfäriska blommor, men blommorna är hermafrodit. Det är mycket lämpligt för odling i krukor på fönster och balkonger samt för prydnadsgränser, särskilt vid foten av rosenbuskar, som skyddar mot bladlössattacker och svarta fläckar.
Det används vid matlagning för sin färska löksmak och dess milda, lite vitlöksmak. Det är den största tillgången från fromage blanc med fina örter, och det är viktigt i omeletter, fyllningar, örtpatéer, såser etc. Det används färskt, finskuren.
Gräslök har också aptitretande, matsmältnings-, antiseptiska, karminativa, diuretiska och stimulerande egenskaper. Den innehåller vitamin A, B, C, PP, mineralsalter (kalcium, järn, fosfor, kalium, natrium ...).
- Familj: Liliaceae
- Typ: lövande flerårig
- Ursprung: Centraleuropa
- Färg: lila blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: mars till oktober
- Blomning: maj till augusti
- Skörd: vår till frost
- Höjd: 30 cm
Idealisk jord och exponering för att plantera gräslök i grönsaksgården
Gräslök gillar sval, låg luftfuktighet, väldränerad och bördig jord. Den föredrar full sol men stöder lätt skuggad exponering.
Sådd, uppdelning och plantering av gräslök
Gräslök sås, helst i mars-april, i djupa strålar med 1 till 1,5 cm, med cirka 30 cm mellanrum. Tunn ut var 25 till 20 cm.
Det multipliceras också genom uppdelning av tuvor och lökar på våren eller hösten, säsonger som är lämpliga för plantering.
Skötsel- och odlingsråd för gräslök i krukor eller i trädgården
Klipp ofta för att stimulera bladtillväxt. Rengör växten ofta från döda löv. Ta bort blommorna när de ser ut när de försvagar växten.
Skörd, lagring och användning av gräslök
Bladen skördas när som helst, 3 månader efter sådd, genom att skära dem lågt till marken. Gräslök ätas färska men de kan också frysas.
Bladen parfymerar råa grönsaker, sallader, såser, omeletter, soppor eller till och med keso.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av gräslök
Gräslök är inte ömtålig och upplever inte riktigt sjukdomar eller fiendens attacker.
Plats och gynnsam förening av vårlök
Gräslök passar bra med rosor, rädisor, morötter, bönor, sallad, lök, purjolök, ärtor, tomater, kervil, persilja men kommer knappast att uppskatta närheten av betor.
Sorter av gräslök för att plantera i trädgården
Släktet Allium har cirka 700 arter, varav några har kulinarisk användning som vitlök ( Allium sativum ), lök ( Allium cepa ), purjolök ( Allium porrum ), salladslök ( Allium fistulosum ), vild vitlök ( Allium ursinum ) eller till och med gräslök ( Allium schoenoprasum ) naturligtvis, som kommer med en mer kraftfull variation, Allium schoenoprasum 'Staro' .
Andra arter av släktet Allium är prydnadsväxter. Detta är särskilt fallet med prydnadsvitlök ( Allium spp. ).
Vilda gräslökar
När du går på landsbygden kan du märka på ängarna, i de torra markerna eller längs stigarna, knölar av vilda gräslökar (foto nedan) bland örterna: de är i princip identiska med gräslökarna i din trädgård , det vill säga cylindriska och ihåliga stammar väl uppförda, av en ihållande grön mörkare än gräs och karakteristisk lukt mellan vitlök och schalottenlök när de skrynklas.
Den sista parametern försäkrar dig att det verkligen är vilda gräslökar, ganska ätliga, som dess odlade motsvarighet. Vilda gräslökar är mer aromatiska än gräslökar men är mindre kraftfulla.
Om du upptäcker att den invaderar din gräsmatta lite för mycket, har du inget annat val än att försiktigt dra ut alla glödlampor. Se upp för nedskärningar av odlade gräslökar monterade på frön: om du lägger dem på din klipphög och använder den för att mulka dina buskar, hjälper du till att sprida "vilda" gräslök över hela din prydnadsträdgård. !