Lupin: grön gödsel med proteinrika frön

Lupin ( Lupinus ) odlas för sin prydnadsaspekt i blomsterrabatter men också för sitt intresse som grön gödsel. Och sedan sås också icke-bittra sorter, som kallas "söta", för sina livsmedelsfrön som är rika på proteiner, med fördelen över sojabönor som lupin stöder, mycket bättre än sojabönor, frånvaron av insektsmedel och svampmedel.

gul lupin (Lupinus luteus)

Lupin som en grön gödsel

Den gula lupinen ( Lupinus luteus ), liksom många Fabaceae (tidigare kallade baljväxter) som söta ärtor eller spanska bönor, är en av blommorna som också fungerar som en intressant grön gödsel eftersom den inte bara ger humus fixerar kväve men dessutom gör det fosforen gömd i djupet av jorden tillgänglig. Dess kraftfulla rötter luftar jorden och släpper ut kväve.

Med sina vita blommor färgade med blått längst upp, i papilionaceous corollas, som bildar terminala kluster, är lupinen mycket dekorativ och lockar pollinerande foderinsekter, vilket är ett extremt positivt element till förmån för fruktträdgårdar, frukt eller frögrönsaker.

Sådd av lupin som en grön gödsel görs i farten mellan april och juli med en hastighet på 1 kg / 100 m² genom att täcka fröna mycket fint och genom att tillhandahålla en minsta begravning 2 till 3 månader senare, innan växterna går till utsäde , eller mellan juni och december.

Lupin: näringsmässiga fördelar

Vit lupin ( Lupinus albus ) är en av de "söta" lupiner som utvecklas för sitt mycket låga alkaloidinnehåll. Om vi ​​inte konsumerar mer lupinfrön i måltider som till exempel vita bönor, beror det faktiskt på att frön av oförbättrade sorter innehåller bittra alkaloider som kräver en tung beredning avsedd att befria fröna.

vit lupin (Lupinus albus)

Ur näringssynpunkt är lupin tillsammans med sojabönor en av de pulser som innehåller mest protein: mellan 35 och 45%, medan kött innehåller mellan 15 och 25%! De saknar dock de svavelaminosyror som vår kropp behöver och som finns i spannmål: detta förklarar komplementariteten mellan baljväxter / spannmål i vegetarisk kost.

Jämfört med kött har baljväxter fördelen att de innehåller mycket lite fett även om lupin är en av de som innehåller mest med 17%, med fördelen att det är lipider rikt på omättade fettsyror, saknar kolesterol (Omega-3 och Omega-6).

Lupin innehåller också mycket fiber (25%) och är en av de glutenfria livsmedlen. Det ger zink, kalcium, koppar, mangan, selen, magnesium, fosfor, järn, kalium samt vitaminerna A, B, C och E.

Lupin som livsmedel

Medan lupinfrön redan konsumerades 2000 år f.Kr. i Egypten och sedan i forntida Rom långt efter, i dag hittar vi främst stora lupinfrön, gula, fyrkantiga, formade i aperitifblandningar bredvid burkar med oliver.

lupinfrön

För närvarande sträcker sig mer och mer lupinmjöl, som känns igen av sin gula färg, hyllorna i ekologiska butiker som också säljer matberedningar gjorda av detta mjöl. Lupinmjöl, som har emulgerande egenskaper, kan ersätta ägg eller minska mängden i vissa recept.

Men se upp för allergier mot lupin som kan manifestera sig som rinit, matsmältningsbesvär, nässelfeber etc.

Lupin: terapeutiska egenskaper

Lupin har använts under mycket lång tid för att behandla kroniska hudsjukdomar som eksem. Idag gör vi fortfarande grötomslag med lupinmjöl med lugnande, mjukgörande och upplösande egenskaper för att mogna kokar och abscesser. Tillsammans med bockhornsklöver, bönor och ers är lupinmjöl en av de "fyra upplösande mjölen".

Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.