Ajowan eller indisk timjan, antiseptiska frön - hälsofördelar och tillgångar

Ajowan är en växt av familjen Apiaceae som kummin ( Carum carvi ), dill ( Anethum graveolens ), kummin ( Cuminum cyminum ) som är lite kusin, men dess lukt är närmare doften av timjan vilket förklarar varför vi talar om indisk timjan, men andra små namn identifierar ajwain: substantivkha, ammi från Indien, anis från Indien ... Dessutom vet dess botaniska namn också vissa variationer enligt klassificeringarna: Trachyspermum ammi syn. Carum copticum syn. Psychotis ajowan syn. Ammi copticum .

Ajowan eller indisk timjan: antiseptiska frön

Indisk timjan, antibakteriell och mot magbesvär

Trachyspermum ammi är en örtartad årsväxt som når cirka 60 cm, med upprätta stjälkar med finfördelade löv. Dess vita blommor bildar blommor som den vilda moroten eller den höga ammi ( Ammi majus ). Dessa är de frukter som är diakènes som man kallar ajowan: när den krossas är lukten av timjan som härrör från den ganska identifierbar.

Denna växt av indiskt ursprung odlas fortfarande där liksom i Iran, Pakistan, Afghanistan och Egypten. Efter att ha skördat fröna får de torka för lagring.

Ayurvedisk indisk medicin har använt ajwain i århundraden, medan indisk mat också införlivade den för sina aromatiska och matsmältningsfördelar.

Den eteriska oljan extraherad från fröna är mycket koncentrerad i tymol, men innehåller också terpinenes, pinen, limonen, karvakrol. Polyfenoler (flavonoider, etc.) är också närvarande.

De medicinska fördelarna med ajwain

Det är diuretikumet och matsmältningsfördelarna med ajwain som uppskattas när magbesvär är för irriterande, såsom flatulens, diarré, kolik, gastrointestinala spasmer. Dess matsmältnings-, antispasmodiska och karminativa medicinska egenskaper skulle till och med vara avmaskning genom att bekämpa tarmmaskar.

I händelse av influensaliknande symtom med migrän och feber skulle ajwain vara till god hjälp på grund av dess antivirala och antimikrobiella egenskaper.

Dessutom skulle dess antiinfektionsegenskaper vara fördelaktiga vid insektsbett, men se upp för den eteriska oljan är dermokustisk, det vill säga mycket irriterande, så den måste spädas kraftigt för hudanvändning.

Ajwain kan köpas i exotiska butiker (indiska, pakistanska etc.) men eterisk olja och bearbetade produkter gjorda av ajwain finns på apotek. Ajwain-frön presenteras och används på olika sätt:

  • infusion: 1 tesked torkade frön / 150 ml (upp till 3 koppar maximalt / dag), låt infunderas i 10 minuter,
  • i eterisk olja, på recept eller på indikationer på en naturläkare,
  • i flytande extrakt enligt farmaceutens instruktioner.

Ajowan i köket

Ajwain används också som kryddor eller kryddor med en mycket starkare smak än timjan. I Indien är många rätter smaksatta med ajwain: från kött till fisk, inklusive ris och grönsaker, för att inte tala om bakverk och pannkakor (naan ...).

Cat masala, som är en blandning av kryddor som vanligtvis används i indiskt kök, innehåller vanligtvis ajwain bland andra kryddor som kummin, koriander, ingefära, chili etc.

Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.

(fotokredit: Mon OEil - CC-BY 2.0)

Original text