Kanel träd ( Cinnamomum zeylanicum syn. Cinnamomum verum ) eller Ceylon kanel träd är det träd som vi extraherar kanel från, denna karakteristiska aromatiska krydda som används vid matlagning. Den tillhör familjen Lauraceae och har sitt ursprung i Asien, närmare bestämt Sri Lanka och Indien, även om den nu odlas i alla tropiska regioner i världen. Förutom dess användning som krydda erbjuder kanel också terapeutiska dygder.
Kanel, matsmältning
Cinnamomum zeylanicum syn. Cinnamomum verum , kanelträdet är därför ett träd som mäter cirka tio meter, med en brun bark och vintergröna blad 15 cm långa och 4 cm breda, läderartade, glänsande, ovala, mörkgröna, markerade med två vener parallella med bladmarginalen. När de skrynklas avger bladen en aromatisk lukt som är identisk med barkens.
På sommaren ger små gulaktiga blommor i panikarna i slutet av kvistarna mörkblå frukter. Det är dock inte det sistnämnda som är kanelträdets intresse utan dess bark.
Trädet har en rödbrun bark som exfolierar med tiden och skördas under regnperioden, i maj och oktober, eftersom det då blir lättare att skala av och rulla. Det utstrålar en varm och söt doft.
Barken innehåller en aromatisk essens rik på fenylpropanderivat, inklusive cinnamaldehyd (ett kraftfullt antiseptiskt medel), eugenol och cinnamylacetat.
De medicinska fördelarna med kanel
Det är barkens matsmältningsfördelar som är mest kända inom örtmedicin, eftersom det ökar utsöndringen av magsaft och stimulerar matsmältningsfunktionerna i synnerhet vid uppblåsthet, uppblåsthet, aptitlöshet, matsmältningsbesvär och diarré.
I händelse av asteni efter influensa är uppfriskande kanel för trötta och återhämtande människor. Men det används också för att förebygga förkylning och influensa på grund av dess toniska och stimulerande egenskaper. Det erkänns också ha stimulerande dygder för blodsockerreglering: via dess tanniner efterliknar det aktiviteten av insulin och har därför en antidiabetisk effekt.
Dessutom har eterisk olja antibakteriella och svampdödande egenskaper, värdefulla vid cystit och diarré.
Kanel kan köpas i alla ekologiska och icke-ekologiska livsmedelsbutiker, i naturliga hälsobutiker, i naturläkare eller på apotek. Den presenteras och används på olika sätt:
- infusion: 1 tesked bark eller 1 g / 15 cl (1 till 3 koppar maximalt / dag), för att infusera 5 till 10 minuter,
- i avkok: 1 tesked bark eller 1 g / 15 cl (högst 2 till 3 koppar / dag), koka 5 minuter och låt infunderas i 10 minuter,
- i kapslar, extrakt eller modertinktur, enligt farmaceutens instruktioner,
- i eterisk olja: 1 droppe / 20 droppar vegetabilisk olja för hudtillämpningar efter allergitest i armbågen, eftersom den är mycket dermocaustisk eller till och med allergiframkallande; oralt mot kalla snaps, 1 droppe på en tesked honung 3 gånger / dag i maximalt 5 dagar.
Kanel i köket
Kanel är en exotisk krydda som används nästan över hela världen, ensam eller som en blandning, pulver eller pinne, för att smaka salta eller söta rätter, glögg eller örtblandningar för örtte eller te.
Odling av kanel i trädgården
För att odla ett kanel, var försiktig, det är ett tropiskt aromatiskt träd som trivs vid 27 ° C och i alla fall kräver en minsta temperatur på 10 ° C! En rik och väldränerande mark kommer att krävas med en fullständig solexponering, vilket är viktigt, vilket i våra regioner tvingar att placera den i växthus under vintermånaderna. dock se upp för mjölkfåglar.
Falsk kanel, cassia kanel eller kinesisk kanel ( Cinnamomum cassia syn. Cinnamomum aromaticum ) liknar Ceylon kanel, har samma terapeutiska indikationer men dess bark är mer smulig med en mindre fin doft.
Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.