Mesclun är inte en salladsort som många föreställer sig, det är inte heller det andra namnet på rucola! Var försiktig, men odlingen är inte som sådd och plantering av klassiska sallader.
Vad är mesclun?
Namnet på mesclun kommer direkt från den latinska mesclare som betyder "att blanda" och, i förlängning, från provençalen med mesclumo för att tala om "blandningen". Ursprunget till mesclun kan hittas bland franciskanermunkarna i klostret Cimiez, nära Nice, och går tillbaka till 1500-talet. Odling av grönsaksgården har alltid varit en del av munkarnas traditionella arbete. När de fick tunna sina olika plantor med bladgrönsaker och vilda örter, samlade de vad de drog upp och gav allt till de behövande eller till deras välgörare: således föddes mesclunen.
Den äkta Niçois mesclun består av körvel och sju sorter av varierade sallader, varav ruccola alltid är en del. Beroende på årstider, men också på regioner, tillsätts andra löv inklusive sallad, lammsallad, cikoria, treviso cikoria, escarole, ekblad, men också maskros, spenatblad och av tetragon, purslane, vattenkrasse, betor, kubansk lerart, arroach, Mizuna-kål, kinesisk senap, perry samt aromatiska örter (mynta, basilika, dill, koriander, persilja ... ).
När ska man mesclun?
Mesclun behöver en raffinerad, väl sönderdelad, bördig jord (väl sönderdelad kompost kommer att ha lagts till) och rensas perfekt eftersom konkurrens från ogräs inte alls uppskattas av de olika växterna som utgör mesclunen. Mesclun trivs i en solig situation utom i hjärtat av sommaren när den föredrar en halvskuggad exponering för att skydda sig från alltför våldsamma strålar från solen som riskerar att rosta växterna. I alla fall behöver mesclun fuktighet med regelbunden vattning: heta trollformler på grund av torka blir dödliga.
För att skörda mesclun nästan hela året bör såningen förskjutas från februari till oktober, var 10: e dag, i små sängar, så att den första och sista såningen görs i en tunnel eller kall ram för att skydda dem. kall.
Och för att sätta oddsen till din fördel, konsultera din månkalender och helst så i en avtagande och stigande måne, en "blad" -dag.
Hur man sår mesclun?
Det första du ska göra är att förbereda din fröblandning, det blir mycket trevligare än att köpa en färdig blandning som inte nödvändigtvis passar din smak men som kan vara praktisk om den säljs i frötejp. . Det mest känsliga består i att lyckas med att göra en subtil blandning av smaker som kombinerar sötma, kryddighet, bitterhet, originalitet! ... Endast erfarenhet och de olika testerna leder dig till den perfekta balansen!
Mesclun-såningen görs antingen online eller i farten, beroende på konfigurationen av din grönsaks trädgård. Den täcker lätt till exempel ett litet område i en kvadratisk grönsakspatch.
Gör fåror 30 cm från varandra, grunt (1 cm) och så de små mesclun-frön tydligt. Täck med lite fin jord och fyll med riven. Vatten i regn.
När det gäller underhåll gör radsådd det enklare att rensa genom att haka runt raden, medan utsändning sådd gör underhållet svårare. Håll också koll på sniglar som kan utplåna dina plantor på en natt! Se också efter utvecklingen av loppbaggar på Brassicaceae.
Du måste nu bibehålla en sval jord genom regelbunden vattning och lätta växterna lite så snart de har 2 eller 3 löv så att de blir var 10 cm: annars kommer de inte att kunna utvecklas och du kommer inte att skörda någonting. . Du kan vattna nässelgödseln några gånger under sommaren för att tillsätta lite kväve, om det behövs.
Mellan sådd och skörd tar det bara en månad. Så snart bladen är 7 till 10 cm höga kan de skäras efter behov. Riva inte ut hjärtat eller rötterna så att de kan växa tillbaka: Mesclun erbjuder således alltid små ömma löv.
Mesclun är inte en utmattande gröda för jorden, skörden kan begränsas till ett år innan sådd på samma plats.
Mesclun ger ett bra sällskap med kål och sparris, där det kommer att uppskattas skugga på midsommar.