Armoracia rusticanaeller Cochlearia rusticana , pepparrot känns igen genom sina stora, vintergröna tandade blad som kan nå 60 centimeter, liksom dess små vita blommor i ett kluster som blommar från juni till augusti. Det är en väldigt hård aromatisk växt som tömmer jorden och kan bli mycket invasiv. Det är de köttiga, avsmalnande rötterna, ibland förväxlade med svarta rädisor, som är riven för att krydda kött och såser, särskilt i Tyskland, Östeuropa, England (pepparrotsås) och USA (Fast -mat). Smaken är mycket stark, skarp och pepprig, med en stark senaps smak.
Även kallad "capuchin senap" eller "tysk senap", pepparrot har också terapeutiska dygder, inklusive stimulerande, diuretiska och antiskorbutiska egenskaper. Det är en växt rik på C-vitamin och mineralsalter. Den eteriska oljan extraherad från dess rötter används också för att behandla sinusinfektioner. Förutom dess rötter äts pepparrotsbladen också i sallader.
- Familj: Brassicaceae
- Typ: flerårig aromatisk växt
- Ursprung: Nordamerika och sydöstra Europa
- Blommafärg: Vit
- Höjd: 60 cm
- Såning: nej
- Skärning: ja
- Plantering: vår
- Skörd: från september
Perfekt jord och exponering för plantering av pepparrot i grönsaksgården
Pepparrot är en ganska krävande växt när det gäller mark. Föredra därför jordar rik på humus och väldränerad med utmärkt solsken.
Datum för plantering och skärning av pepparrot
Pepparrotsrotskärningen görs på våren med "splinter" av rötterna 8 till 10 cm långa.
Styrelse för underhåll och kultur av pepparrot
För att undvika invasion ska du klippa blommastjälkarna regelbundet så att de inte stiger till frön. För att förhindra att rötterna blir för hårda behöver pepparrot regelbundet vattnas.
Skörd, lagring och användning av pepparrot
Skördad i september, utanför blomningsperioden, kan pepparrot lagras i sand, i silor. Förvara resten av oätad pepparrot färsk i kylen.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av pepparrot
Pepparrot kan vara ett offer för kålbråck, rovmosaik och larver.
Pepparrotsorter som rekommenderas för plantering i trädgården
Var vaksam vid plantering i trädgården för att inte bli invaderad. Typarten Armoracia rusticanaeller Cochlearia rusticana , är det som odlas, eller annars Armoricia rusticana variegata med vit brokigt lövverk.