Kastanjen ( Castanea sativa ) är ett rustikt träd, imponerande, majestätiskt och känt för sin stora livslängd. Den mest kända, som ligger i sluttningarna av Etna på Sicilien, når en beräknad ålder mellan 2000 och 4000 år. Det är ett lövträd som producerar frukter: kastanjer som vanligtvis kallas "kastanjer" när frukten inte är uppdelad och består av ett enda frö, för att inte förväxlas med kastanjeträdets mycket giftiga frukter.
Dess lövverk är lysande grönt och blir gyllene rött på hösten. Bladen är ovala, tandade, som kan mäta 15 till 20 cm långa. I juni och juli täcker trädet cirka ungefär tio centimeter långa unisexiga kattungar, sedan på hösten uppträder taggiga buggar som innehåller frukterna som mognar långsamt. Ju varmare och soligare sommaren, desto bättre skörd. Fruktens näringsvärde är inte försumbar (180kcal / 100g) eftersom de är mycket rika på socker, vitamin B1 och fibrer. Träet används i snickeri, skåptillverkning, i små ramar och för uppvärmning.
- Familj: Fagaceae
- Typ: träd
- Ursprung: Mindre Asien
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: höst
- Skörd: falla
- Höjd: upp till 20 m
Idealisk jord och exponering för kastanjeträdet
Kastanjen föredrar en djup, lätt, frisk, rik, sur jord med mycket lite kalk. Det behöver värme för att växa och en solig eller delvis skugga plats, väl skyddad.
Sådd och plantering av kastanj
Kastanjträdet planteras på hösten. Ta med kompost på våren och lägg de unga träden. Det förökas genom sådd i april med frön stratifierade i sanden under föregående vinter. För att få stora kastanjer är det bästa sättet att transplantera i en flöjt eller i en kastrull på våren på grundstammar från plantor.
Råd om underhåll och odling av kastanj
Det här trädet kräver inget underhåll, beskärningen är värdelös när trädet är välformat, men det kan vara nödvändigt på vintern för att bilda grenarna. Det är möjligt att tillgripa koppar av gamla kastanjer.
Skörd, bevarande och användning av kastanjer
Att skörda kastanjer görs genom att plocka upp de som naturligt har fallit till marken och dra dem ur sina buggar. Ät den bräserade eller grillade över en ved i en kastrull med hål, men du kan också göra mjöl eller begränsa dem i socker för att göra "kanderade kastanjer"!
För att hålla dem under vintern kan du blötlägga dem i 24 timmar i kallt vatten under skörden och sedan torka dem i skuggan på en ventilerad plats. Då förvarar du dem i torr sand.
- Se vår fil: Skörd, konservering och användning av kastanjer
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i kastanjeträd
Bläcksjukdom orsakad av en svamp ( Phytophtora cinnamomi eller Phytophtora cambivora ) kännetecknas av svart utsläpp vid botten av bagageutrymmet samt snabb vissnande, skallighet av kronan och löv som blir bleka utan att falla. Canker, codling moth och balanin är andra bekymmer som kastanjeträdet känner till.
Plats och gynnsam förening av kastanj
Kastanjeträdet är ett vackert träd, men det är också majestätiskt isolerat. Bonsai-entusiaster kommer att göra ett vackert miniatyrämne.
Rekommenderade sorter av kastanj för att ha vackra kastanjer
Bland de olika sorterna hittar du 'Belle épine' , mycket produktiv och motståndskraftig mot sjukdomar, med sina stora långsträckta frukter med ömt och doftande kött, 'Maraval' , kraftfullt med sina stora triangulära frukter, 'Marron de Lyon' , med stora frukter, 'Nouzillard' , med fin och välsmakande frukt, 'Bouche de Bétizac' , en INRA-skapelse som motstår kanker ...