Scorsonere eller svart salsify ska dock inte förväxlas med salsify ( Tragopogon porrifolius ), trots den enkla förvirringen. Det är en växt med en ätbar rot. Denna grönsak är en del av familjen Asteraceae och kan kännas igen på sina stjälkar med ljusgula blomhuvuden med svarta rötter. Scorsonere var en mycket använd ingrediens i matlagning i gamla dagar.
Den användes för sammansättningen av en uppfriskande drink, men också för beredning av måltider. Scorsoner är verkligen uppskattat för sina näringsegenskaper. Vitaminerna E, B och C finns i dess rötter. Dessutom innehåller rötterna olika mineraler, inklusive kalium och koppar. Dess konsumtion har alltså hälsofördelar. Men visste du att scorsoner har använts så länge för att behandla ormbett?
- Familj: Asteraceae
- Typ: tvåårig flerårig
- Ursprung: Kaukasus
- Blommans färg: gul
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: mars till april
- Skörd: oktober till mars
- Höjd: 1 m
Perfekt jord och exponering för scorsoneres kultur
Scorsonere behöver lös jord och full sol. Se dock till att jorden alltid är sval.
Såddatum för scorsonera
Såningen sker från mars till april för en årlig skörd eller i augusti för en tvåårig skörd, det vill säga med uppror hösten nästa år. Idealet är att placera växterna 10 cm ifrån varandra, för detta blir gallring nödvändig.
Råd om underhåll och odling av scorsoner i grönsaksgården
Scorsonere är en växt som har fördelen att den lätt kan underhållas bortsett från några fåglar och rensning och sedan mulch på vintern, men roten är mycket motståndskraftig mot frost. Marken bör hållas fuktig för att förhindra ansamling av frön och dålig rotkvalitet.
Skörd, bevarande och användning av scorsonères
Scorsonerroten skördas från oktober till mars, efter behov. Tvätta inte rötterna för att bevara dem för att bevara deras friskhet. Förvara dem i källaren i en låda fylld med sand. I det här fallet kommer rötterna att behålla hela vintern.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter i scorsonera
Det är en ganska resistent växt som inte är rädd för sjukdomar. Scorsonera kan dock locka sniglar och larver.
Plats och gynnsam förening av scorsonera
Scorsonera planteras ofta i rotation med andra rotfrukter som morötter, rädisor eller knölpersilja.
Varianter av scorsonères som rekommenderas för plantering i trädgården
Bland de olika sorterna av scorsonere kan du välja "Giant of Russia" med en stor välsmakande rot, "Black" med en mycket fin smak, den mycket långa "Lange Jan" , den "hastiga svarta jätten i Luneville" ...