Alla känner till den majestätiska tropiska växten som kallas Canna, men få människor vet att en art är ätbar ( Canna edulis syn. Canna indica ), kallad "Achira" i Peru där den växer i Anderna upp till 2500m höjd där den har sitt ursprung. Historiskt odlades det där för sina jordstammar som äts, dessutom kommer edulis från latin edere vilket betyder "att äta"! Liksom andra arter av släktet Canna är den här knappast hård och fruktar frost.
Denna ätbara canna är en rhizomatös flerårig med oval, lansettformad till avlång löv, mäter 40 till 50 cm, mörkgrön färg med ofta brons undertoner.
Denna ätliga balisier erbjuder också blommor från mitten av juli till oktober, som når 5 till 7 cm i diameter och som är ljusröda eller orange.
Dessa är de tjocka och köttiga jordstammar som kan nå 60 cm längd som vi äter, antingen råa eller kokta; matlagning ger dem en slemhinnig, genomskinlig konsistens och tar fram den söta smaken, det gör att de kan ätas som ett komplement som potatis: de smakar mellan pastinack och kronärtskocka. Jordstammarna, rik på stärkelse, används därför för att göra ett mjöl (stärkelse) som kommer att användas för brödtillverkning, bakverk etc. Avkok av ätbara canna-rötter har också diuretiska egenskaper.
Men konsumtionen av ätbar canna går förlorad i Sydamerika där bönder använder växten (jordstammar, stjälkar, löv) mer som foder för boskap.
- Familj: Cannaceae
- Typ: rhizomatös flerårig
- Ursprung: Peru, Andes
- Blommafärg: röd, orange
- Såning: ja
- Skärning: ja
- Plantering: vår
- Blomning: juli till oktober
- Skörd: september-oktober
- Höjd: 0,6 till 3 m
Idealisk jord och exponering för ätbar canna
Denna ätbara canna odlas i solen i en varm miljö i rik, lätt, humusrik, väldränerad jord.
Såddatum, uppdelning och plantering av ätbar canna
Det är på våren som du kommer att så den här kanan efter att du har blötlagt fröna i vatten vid 40 ° C över natten och sedan har gjort dem.
Enklare är det möjligt att dela upp jordstammar på våren i sektioner så länge det finns ögon på var och en av dem.
Plantering sker därför så snart risken för frost elimineras, i maj.
Styrelse för underhåll och kultur av ätbar canna
Denna canna behöver regelbundet vattnas från vår till höst, utan att jorden är fuktig.
På hösten, i regioner där vädret är bra, kan jordstammarna vara kvar i marken genom att täcka foten med stammar som du skär av eller genom att täcka dem, och i områden med hårdare vinter är det nödvändigt att riva ut jordstammarna och håll dem i sanden i en källare, frostfria.
Skörd, bevarande och användning av ätbar canna
På hösten, när du rotar ut jordstammarna, håll några för att återplanta nästa vår och använd resten för att äta dem i matlagning, råa eller kokta.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av ätbar canna
Förutom sniglar och sniglar som uppskattar unga löv är ätbar canna inte mottaglig för sjukdomar och skadedjursattacker.
Plats och gynnsam förening av ätbar canna
Det är en växt som kan odlas i blomsterbäddar, även om du riva ut sina jordstammar för att konsumera dem i slutet av säsongen. Det kan också pryda din grönsaks trädgård!
Rekommenderade sorter av ätbar canna för plantering i trädgården
Bland de 40 arterna av släktet Canna är den ätbara cannaen ( Canna edulis syn. Canna indica ) den enda som kommer till våra bord. Observera dock att en sort med lila lövverk ( Canna indica 'Purpurea' ) erbjuder lite originalitet.