Ärten ( Pisum sativum ) är en av de ettåriga grönsakerna, dvärgen eller klättringen (rodd). Växten måste hålla fast vid ett stöd tack vare sina tendrils som ligger i slutet av bladbladen. Växten har löv som är 5 till 8 cm långa och består av 2 till 3 par små, rundade broschyrer.
Denna växt producerar en tvåskalig skida kallad skida, rak, lätt välvd och når ungefär tio centimeter lång, inuti vilken, väl insvept och skyddad, gömmer 6 till 10 ärtor som kan vara slät (rund) eller skrynklig och mäta upp till 8 mm i diameter. De förstnämnda är lämpliga för tidig odling, särskilt i områden med ett milt klimat, och de med skrynkliga korn, sötare och större, förblir ömma längre.
Ärten klassificeras därför i detta avseende i kategorin vad som kallas en utsädesgrönsak: grön när den konsumeras färsk från skida eller torr, som sedan blir "delad ärta". Och när skida äts innan fröna bildas kallas det snöärtor.
Mjuk och lite söt, ärten har ett relativt högt energivärde (80kcal / 100g), den är rik på vitamin B, C och E, fiber, kalium och ger protein.
- Familj: Fabaceae
- Typ: ettårig grönsak
- Ursprung: Mellanöstern, Sydeuropa
- Såning: ja
- Plantering : oktober-november eller februari till juni
- Skörd: maj till augusti
- Höjd : 50 cm (dvärgar) till 3 m (åror)
Perfekt jord och exponering för ärter som växer
En rik, väldränerad, konsekvent och humusrik, väl lossad jord är nödvändig för att ärten ska trivas. Han kommer också att uppskatta en varm och solig exponering på våren; sommarvärmen passar inte det, varför sensådd inte rekommenderas.
Datum för sådd av ärtor i grönsakträdgården
Släta frönärtor sås antingen i oktober och november i regioner med milda vintertemperaturer för tidiga grödor eller på våren mellan februari och juni. Den skrynkliga ärten sås endast under denna period, från februari till juni.
- Se även vår fil om sådd av ärter
Råd om underhåll och odling av ärter
Oavsett om det är fråga om dvärg- eller radärtsorter, är det tillrådligt att installera en spaljé, ett staket eller stavar (hasselnöt, bambu, etc.) omedelbart efter sådd, eftersom ärten av natur klättrar och grepp om sina tendrils.
Du måste vara försiktig med att hålla jorden fuktig tills skida bildas, men inte överdriva det eftersom överflödigt vatten kan vara dödligt genom att kväva rötterna. Halm för att hålla friskheten och undvika ogräs.
Stöt fötterna när de är 10 cm, detta hjälper dem att stabilisera sig.
Skörd, lagring och användning av ärter
Snöärtor eller snöärtor samlas in så snart bälgen bildas innan fröna utvecklas inuti. De kokar snabbt i vatten eller stekas med smör och är ännu bättre med lite knas.
De färska gröna ärtorna skördas vanligtvis 3 till 4 månader efter sådd. För att veta om ärten är klar för skörd, observera om bögen är fulla och fylliga. De måste avskalas innan de kokas i vatten och sedan tillagas i en planter med andra grönsaker.
Ärtorna väl plockade, färska eller läckra och är perfekta för frysning.
Den torra ärten stannar kvar på växten i skida där den torkar innan den skördas för torr lagring, men se upp för skalbaggar.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av ärter
Ärtviveln kan lägga larver i ärtor som har förblivit stående, vilket gör dem obehagliga. Grå ruttna och mjöldagg utvecklas också när luftfuktigheten är för hög.
Plats och gynnsam förening av ärter med andra grönsaker
Ärtor växer bra bredvid betor, morötter, kålrabbi, gurka, pickles, bönor, sallad, majs, kålrot, purjolök, potatis, rädisa, men bör hållas borta, helst lök, vitlök , schalottenlök.
Varianter av ärter som rekommenderas för din grönsaks trädgård
Släktet Pisum har endast två arter: Pisum fulvum och Pisum sativum . Den senare har många underarter varav den viktigaste är Pisum sativum subsp. Sativum , en underart som finns i tre huvudvarianter:
- Pisum sativum subsp. sativum var. sativum som är trädgårdsärten eller grönsaksärten,
- Pisum sativum subsp. sativum var. macrocarpon som är snöärten,
- Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense som är fältärten, den grå ärten, fältärten eller bisaille som fungerar som foder för nötkreatur och får, frön för hästdjur och kvävehaltig grön gödsel som också förbättrar jordens struktur.
Det finns otaliga sorter. Bland de dvärg rundkorniga sorterna är 'Caractacus' idealisk för höstsådd, 'Douce Provence' är tidig och väldigt söt, 'Petit Provençal' är en mycket produktiv klassiker ... Om du föredrar rundkorniga sorter med åror har "Express à Long Cosses" visat sitt värde, det är en del av traditionerna, "Serpette cent pour un" är rustikt, lämpligt för kalla regioner, "Serpette d'Auvergne" erbjuder en mer förfinad smak ...
För sorter med skrynkliga dvärgkorn är 'Merveille d'Amérique' tidigt, traditionellt, 'Merveille de Kelvedon' är tidigt, mycket sött, lämpligt för konserver ... Om du väljer sorter med skrynkliga åror, 'Senator ', traditionell, kommer inte att göra dig besviken,' Rondo 'ger dig en viktig produktion ...
Varianter av snöärter eller snöärtor har valts, som 'Horn of ram' som fryser väl, eller 'Carouby de Maussane', en produktiv och sonlös klassiker ...