Blomkål ( Brassica oleracea var. Botrytis ) är en blommegrönsak eftersom den är monströs blommande med avbrutna knoppar som bildar ett stort huvud som vi äter. Ofta anses svårt, odling av blomkål, infödd i Medelhavsområdet eller Mellanöstern, är ändå mycket närvarande i våra trädgårdar.
Det här är blomställningarna som intresserar oss: detta stora, kompakta och korniga huvud som det är viktigt att välja tätt, i allmänhet vitt till gulaktigt, kanske lila eller till och med orange, beroende på sorten. Det är omgivet av löv som är upp till 40 cm långa, breda, flikiga och vågiga med mycket synliga vener som skyddar blomställningarna. Stammen är kort och rund.
Rik på kalcium, magnesium, kalium, fosfor, fibrer och vitamin A, B, C och K, denna kalorifattiga grönsak (24kcal / 100g) kan ätas rå eller kokas, kokas på tusen sätt!
- Familj : Brassicaceae
- Typ : årlig
- Ursprung : Medelhavsbassäng eller Mellanöstern
- Färg : vita blommor
- Sådd : april till maj eller september-oktober
- Plantering: från mars till augusti
- Skörd : 4 till 10 månader efter sådd
- Höjd : 30 till 50 cm
Idealisk jord och exponering för att plantera blomkål i grönsaksgården
Mycket känslig för jordens surhet (idealiskt pH 6,5 till 7,5) och blomkål gillar djupa, fasta och fuktiga jordar. En torv eller sönderdelad gödseländring kan göras på hösten för vårplantningar. Blomkål älskar soliga platser.
Datum för sådd och plantering av blomkål
Vårblomkål sås i skydd i slutet av september-början av oktober, den kommer att transplanteras under en kall ram till vintern innan den sätts på plats i mars.
Sommarblomkål sås under skydd (eller på plats i söder) i april-maj, den kommer att transplanteras på plats i maj-juni.
Hösten blomkål sås i mitten av juni, den kommer att transplanteras på plats i slutet av juli.
Avståndet mellan dina växter bör vara minst 60 cm. Om du sår i marken, i en får, tänk på att gallra dina plantor för en bra utveckling av dina växter.
Plantera inte dina kål på samma plats två år i rad, gör rotationer.
Råd om vård och odling av blomkål i grönsaksgården
Blomkål kräver permanent luftfuktighet (en av anledningarna till att kulturen är mycket närvarande i västra Frankrike) men den gillar inte kyla och föredrar regioner med milda vintrar: den måste därför skyddas från kyla med mulch eller övervintringsslöja. Mulching är också användbart vid torka.
När äpplen formas måste bladen vikas tillbaka genom att bryta dem på dem så att de behåller sin vackra färg.
Skörd, lagring och användning av blomkål
Skörden börjar när knopparna är väl utvecklade och kompakta och skär av vid basen. Tillväxten under denna period är snabb, tveka inte att ta en daglig promenad i trädgården eftersom blomställningarna inte får utvecklas i panicles!
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av blomkål
Kålbråck, kålmag, vitflugor, loppbaggar, larver är blomkålens största skadedjur.
Förening av blomkål med andra grönsaker
Potatis och lök är blomkålens mest populära grannar i köksträdgården, men också lammsallad och spenat samt aromatiska växter som hjälper till att hålla skadedjur borta.
Blomkålssorter rekommenderas för plantering i trädgården
Kål erbjuder ett stort urval av arter och det finns också många sorter av blomkål, men 'Merveille des 4 Saisons' är en traditionell sort som skördas på sommaren och hösten och erbjuder kompakta och mycket vita äpplen. 'Höst jätte ' , med dess stora vit äpple, har fördelen av att vara mycket rustik. "Royal d'Erfurt" är mycket tidigt medan "Rex" är medium sent med en förskjuten produktion.
För att göra lite mer originalitet, odla "Sicilian Violet" med sina lila äpplen, "Cheddar" med ljus orange äpple, "Susana" med mörkgrönt äpple eller till och med "Vitaverde" med grönt äpple!