Lockig cikoria får ofta en dålig press, anklagad för att vara för bitter medan om den blekas, är dess löv och i synnerhet hjärtat läckra och subtila, med den lilla picoti i munnen orsakad av de extremt skurna bladen. Arrangerade i en rosett runt hjärtat kan de nå 20 till 25 cm långa.
Den lockiga cikoria har fördelen att den är mycket mindre krävande än sallad, kulturellt sett, för ett resultat som är värd boken, eftersom de erbjuder exemplar som kan nå 30 till 40 cm i diameter!
Den består huvudsakligen av vatten och har lockigt cikoria ett lågt näringsvärde (15 kcal / 100 g) och har diuretiska och matsmältningsegenskaper. Om du vill dra nytta av vitamin C och mineraler, konsumera de oblekta gröna bladen.
- Familj: Asteraceae
- Typ: ettårig ört
- Ursprung: Sydeuropa och Mellanöstern
- Sådd: april till augusti
- Plantering: transplantation 3 till 4 veckor efter sådd
- Skörd: cirka 3 eller 4 månader efter sådd
Idealisk jord och exponering för kulturen av lockigt cikoria
Det lockiga trädet behöver en rik, sval och väldränerad jord, rik på humus, med en solig exponering.
Datum för sådd och transplantation av lockig cikoria i grönsaksgården
Det lockiga bladet sås varmt från april till augusti, under ramen medan kylan fortfarande är närvarande, sedan på plats så snart jorden har värmts till 15 ° C. Placera raderna 30 till 40 centimeter från varandra. Tunn ut eller transplantera dina växter 30-40 cm från varandra när de har 4 eller 5 löv. De unga överflödiga plantorna kan ätas i sallad, i en blandad sallad!
- Se bladet: veta hur man sår sallader
Styrelse för underhåll och kultur av lockigt cikoria
Hak, ogräs och halm för att hålla jorden sval. Vattna regelbundet. När det gäller escarole cikoria, fortsätt med att blanchera cirka tio dagar före skörden för att göra dem mera och mindre bittra. För att undvika utveckling av klorofyll kan du placera en "cikoriaklocka" eller en uppåtvänd gryta och försöka låta luft passera och se efter eventuell ruttning, men du kan också samla bladen i en bukett som du binda med en snöre eller raffia.I början av vintern, om frosten hotar, glöm bort blekningen som kommer att ruttna lockigt.
Skörd, bevarande och användning av lockig cikoria
Den lockiga cikoria skärs på marknivå när storleken är tillräcklig och efter tio dagars blekning av bladen. Det äts rått i sallader omedelbart eller kan förvaras i några dagar i kylen. Det används sällan kokt.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av lockig cikoria
Sniglar och sniglar bör övervakas under uppkomsten och sedan när växterna är unga. Kronrot kan också påverka lockigt cikoria, särskilt i tunga jordar.
Varianter av lockigt cikoria rekommenderas för plantering i trädgården
Det finns många arter men det är möjligt att skilja de som sås från april till juni och skördas från augusti till slutet av oktober som "Fine de Louviers" med smala löv utan bitterhet, "Fine market garden" som växer snabbt, " Stort huvud ensamt, väl motståndskraftigt mot skruvning.
Sorter som sås från juli till mitten av augusti, till exempel 'De Ruffec' med sitt täta äpple som blir vitt naturligt, skördas från oktober till december. 'Frisée Wallonne' är också ganska sent och motstår kyla mycket bra.