Gåsfot bon-Henri eller anserine (Chenopodium bonus-henricus), vild spenat

Bon-Henri- gåsfoten ( Chenopodium bonus-henricus ) är en flerårig örtartad växt vars kokta löv äts, som spenat, vilket förklarar varför vi talar om vildspenat. Men den är skyldig sitt namn till bon-Henri gåsfot eller bon-Henri ansérine eller kung Henrys spenat, i hyllning till kung Henry IV som vi är skyldiga hans kulinariska upptäckt. Det är helt tåligt och kommer att kunna producera några år, en gång på plats.

Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), vild spenat

Hela bladen, mörkgröna, är 8 till 12 cm långa och är triangulära, som spjutpunkter, något vågiga vid kanterna.

Från juni till september blommar små, grönaktiga blomställningar i spikar. Du plockar därför bladen före blomningen, dvs. från april till juni och sedan lite efter omkring september och oktober.

Denna bon-Henri gåsfot finns i bergsbeten, över hela Europa, där du kan plocka bladet eftersom det inte är en av de skyddade växterna, men det kan också bosätta sig i trädgården där det rankas bland forntida grönsaker. Bladens smak är sötare än spenat.

Anserineblad är lågt i kalorier (30kcal / 100g), och de är laxerande. De ger provitaminer A, vitaminerna B1, B2, PP och C, kalcium, fosfor, järn och oxalsyra, vilket gör att de inte rekommenderas för personer med njurproblem.

  • Familj: Chenopodiaceae
  • Typ: flerårig
  • Ursprung: Europa
  • Färg: gröna blommor
  • Såning: ja
  • Skärning: nej
  • Plantering: vår
  • Blomning: juni till september
  • Skörd: april till juni och sedan oktober
  • Höjd: 30 till 60 cm

Idealisk jord och exponering för bon-Henri gåsfot

Anserin odlas i skuggan eftersom det inte gillar torkaepisoder, i rik, humus och neutral jord.

Sådd, uppdelning och plantering av anserin

Du kommer att så bon-Henri gåsfot på våren eller på hösten, men du måste vänta några månader innan du skördar eller till och med året därpå. Men det är möjligt att dela upp knuffar.

Styrelse för underhåll och kultur av bon-Henri gåsfot

Lägg välruttad gödsel i jorden före plantering.

Du måste skära ned de torra stjälkarna i slutet av vintern för att göra plats för de unga skotten.

Du kan klippa blommastammarna för att främja bladutveckling.

Skörd, lagring och användning av anserin

Bladen samlas upp vid behov eftersom de vissnar väldigt snabbt och därför inte håller.

När de är unga äts de i sallader och sedan kokas de som spenat.

De unga stjälkarna med blomställningar smakas som sparris.

Tidigare använde vi dess frön när det fanns brist på spannmål.

Sjukdomar, skadedjur och parasiter i bon-Henri gåsfot

Sniglar och sniglar attackerar bon-Henri gåsfoten mest.

Plats och gynnsam förening av anserin

I växtträdgården, placera växterna 40 cm från varandra och raderna 60 cm.

lammkvarter

Rekommenderade sorter av gåsfot för plantering i trädgården

Förutom bon-Henri-gåsfoten, känd som anserine, är lammkvarteren (foto nedan) även kallad fet höna, vit anserine eller vitt vete utan tvekan den mest kända ( Chenopodium-albumet ) eftersom det anses vara oönskat i trädgården, för invasivt . Det finns också längs vägen och dess smak är ännu finare än spenat.

lammkvarter (Chenopodium album)

Den gigantiska gåsfoten ( Chenopodium giganteum eller Chenopodium amaranthicolor ) kallas också amaranth anserine och kan nå 1,5 eller 2 m, den erbjuder unga skott av en delikat rosa eller till och med magenta som gör det tilltalande att färga en blandad sallad till exempel. Det äts också som spenat. I motsats till legenden odlas den inte bara i varma regioner, den kommer att dyka upp igen på våren efter vinterkylan.

Quinoa ( Chenopodium quinoa ) som odlas särskilt i Sydamerika för sina frön är en gåsfot!

(fotokredit 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)