Den tomat tillhör Solanaceae familjen , liksom potatis, paprika, chili, aubergine, tobak eller petunia. Den har en mängd olika sorter och odlas ursprungligen i en varm miljö, som Sydamerika erbjöd det.
Sydamerikanskt ursprung av tomaten
Tomaten kommer från Sydamerika, med vilda former som finns i Peru och Ecuador, men den odlades först i Mexiko av aztekerna som kallade den "tomalt". Europa visste det först runt 1500-talet när spanska och portugisiska tog tillbaka det efter upptäckten av Amerika. Italienarna kallade det "pomodoro" som översätts till "gyllene äpple" och huvudsakligen gör sås. Från Italien når den Provence och erövrar gradvis Frankrike, som bara använde det prydnadsväxt, av fruktan för dess toxicitet.
Det var först under 1700-talet som tomaten verkligen kommer att konsumeras som mat och visas i fröskatalogerna (1778). Med revolutionen kommer pariserna att upptäcka tomaten tack vare Marseillais. Det var dock inte förrän i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet för dess konsumtion att bli mer demokratisk och dess fröförsörjning diversifierades i Frankrike.
På 1800-talet tog europeiska migranter med sig tomatfrön till USA, vilket gjorde det möjligt för landet att tillverka den mest kända ketchupen i världen och bli en av de största nuvarande producenterna, bakom Kina som , även om det inte konsumerar tomater, har det gjort det till en mega-industri att det till och med flyttar till Afrika.
Om odling av tomater
Tyvärr idag, eftersom stormarknader vill erbjuda tomater året runt i sina hyllor, utöver växthusgrödor som praktiseras i stor skala i Spanien, är det jordlösa grödor som har tagit över med fasta sorter. , motståndskraftig mot sjukdomar och transport men praktiskt taget smaklös.
Inför dessa drift av industrialiseringen av tomater i alla såser är det självklart att odla sina egna tomater i grönsaksplåstret är en prioritet för alla trädgårdsmästare.
Växande tomater kan producera upp till en grönsak på 2 kg eller ännu mer (världsrekord över 3,5 kg!). Den kan ha olika färger: röd, orange, gul, grön, rosa, svart ... Dess former är väldigt varierade: avlånga, runda, långsträckta eller till och med hjärtformade. Köttet är väldigt mjukt, doftande och gott. Tomaten behöver några månader innan den skördas från juli till september för sin flaggskeppsproduktionsperiod. Den är lätt att plantera eftersom den anpassar sig till olika typer av jord. Marken måste dock vara väl förberedd och berikad med komposterad gödsel. För att få tidig produktion planteras tomaten i växthus.
Tomaten är känslig för vissa sjukdomar som dunkel mögel, svart rumpa eller verticilliumvilt. Tomater kan växa med nasturtium som lockar bladlöss som sedan överger tomatplanterna, men också nära basilika som kommer att ha en repellent verkan på bladlöss utan att glömma ringblomman som kommer att avvärja vissa maskar. Å andra sidan fruktar hon betor, fänkål, ärtor och kål. För att växa bra behöver tomaten potatis, fosfor som finns i "speciella tomat" -gödselmedel som inte innehåller kväve som tomaten knappast behöver eftersom det är frukterna som måste utvecklas och inte bladen. . Hon ber att växa på ganska våt mark.Det rekommenderas att täcka jorden runt tomatbasen för att hålla den fuktig.
Gourmeter startar regelbundet för att förbättra kvaliteten på framtida skördar. När den växer blir stjälken av tomater knotig och tjock. Det behöver därför en handledare eftersom frukten väger tungt. Det blir därför nödvändigt att sticka stammarna. För att förhindra parasitiska insekter från att skada växterna är det viktigt att träna en god skörd på samma mark. Och glöm inte tomatens ursprung: de behöver värme!