Galangal, för sina matsmältningsfördelar: Hälsofördelar och tillgångar

Den lilla galangalen ( Alpinia officinarum ) eller officinal galangalen tillhör familjen Zingiberaceae. Släktet Alpinia har cirka 200 arter av ihållande rhizomatösa perenner som kommer från kanterna av lätta skogar i de fuktiga tropikerna i Indien, Sydostasien och Australien. Mindre galangal, liksom större galangal, har använts i ayurvedisk medicin i århundraden.

liten galangal (Alpinia officinarum)

Galangal, matsmältnings och tonic

Alpinia officinarum , liten galangal och Alpinia galanga , stor galangal, är kusiner av ingefära ( Zingiber officinale ). Dessutom har den rödbruna, köttiga, knotrade, mycket aromatiska rhizomen en doft av brinnande ingefära. Den bär robusta vassliknande stjälkar med långa halvstyva löv och vita blommor ådda med röda grupperade tillsammans för att bilda en grenad blomställning. Frukterna är globulära äggformade kapslar som innehåller frön.

Växten kan nå 1,5 m höjd eller ännu mer för vissa prydnadsarter, som inte är hårda alls, vanligtvis odlade i växthus, helst i marken, eftersom de imponerande och kraftfulla rötterna är olämpliga för krukkultur.

Galangal rhizom innehåller en aromatisk essens rik på alfa-pinen, cineol och linalool, liksom sesquiterpenlaktoner, inklusive galangol och galangin.

De medicinska fördelarna med galangal

Det här är galangals matsmältningsfördelar som erkänns idag i örtmedicin: det används mot svår matsmältning, buksmärta, kräkningar, diarré och för att hjälpa till att utvisa tarmgas.

Redan under medeltiden krediterades detta "krydda av livet" också med stimulerande, toniska, magiska och karminativa dygder.

Dess antibakteriella, fungicida, antiinflammatoriska, antiseptiska och slemlösande effekter leder till att galangal används mot halsont, hosta och bronkit.

Den större galangalen skulle dessutom avrodisiakum på kvinnors libido ...

galangal rhizom för dess matsmältningsegenskaper

Galangal kan köpas på apotek eller i exotiska butiker. Den presenteras och används på olika sätt:

  • infusion: 1 tsk torkad pulveriserad rhizom / 15 cl, för att infusera 5 till 10 minuter (för att smälta),
  • i avkok: 1 tesked torkat rhizompulver / 15 cl, koka 5 till 10 minuter och låt infunderas så länge (för att lindra andningsbesvär),
  • färskt: tugga en bit färsk galangal rhizom för att lugna tandvärk,
  • i kapslar, tabletter eller modertinktur enligt apotekarens anvisningar.

Växten i köket

Rhizomen av färsk galangal används som krydda vid matlagning, närmare bestämt vid beredning av rätter från sydostasiatiska köket (särskilt Laos, Thailand) samt ingefära.

Andra galangalarter

Släktet Alpinia har många arter inklusive Alpinia officinarum , liten galangal och Alpinia galanga , stor galangal, som används för deras terapeutiska och kulinariska egenskaper.

Klar galangal ( Alpinia speciosa syn. Alpinia zerumbet ) liknar de tidigare och används också för att smaka på köket.

Alpinia purpurata

Alpinia purpurata värderas för sina prydnadsstyrkor med sina ihållande röda skott.

Kinesisk galangal ( Kaempferia galanga ) tillhör ett annat släkte men används också för att krydda ris vid matlagning, eftersom dess botaniska och aromatiska egenskaper ligger mycket nära släktet Alpinia .

Användningen av växter för läkning måste göras genom att först söka råd från en läkare, apotekspersonal eller herbalist. Gravida kvinnor, personer med kroniska och allvarliga sjukdomar eller tar mediciner bör rådfråga en läkare före självmedicinering som kan orsaka biverkningar, inklusive läkemedelsinteraktioner.