Namnet hirs kan hänvisa till olika växter som hirs ( Panicum miliaceum ), fågelhirs ( Setaria italica ), finger hirs ( Eleusine coracana ) men det viktigaste (50% av världsproduktionen) är pärlahirse ( Pennisetum glaucum ) kallas även hirs, inte att förväxla med sorghum.
Pearl hirs är ett årligt gräs som kan nå 3 m och bär blommor i panicles som mäter 20 till 60 centimeter, vilket påminner om blomställningarna av rusar. Fröna som utvecklas där ser ut som beige till grå pärlor, därav namnet pearl hirs, men de kan också förväxlas med quinoa. Rotsystemet sträcker sig både horisontellt och vertikalt för att få fukt och näringsämnen som behövs för att växten ska utvecklas.
Med utvecklingen av glutenfria dieter exploderar efterfrågan på hirs eftersom det är en mycket smältbar spannmål som inte innehåller den. Å andra sidan är hirs rik på proteiner (12 till 14%), aminosyror (inklusive lysin viktigare än i andra spannmål), vitamin B1 och B6, fibrer och mineraler (fosfor, magnesium, kalcium, järn, zink) . Den innehåller också antioxidant flavonoider.
Hirse odlas inte riktigt i en grönsaksträdgård, förutom för prydnadsintresse, så du måste köpa den i ekologiska butiker, i huvudsak där den finns i form av frön, mjöl eller flingor, men explosionen av efterfrågan i västländer utgör ett verkligt etiskt problem eftersom hirs huvudsakligen produceras i halvtorra områden där den utgör grunden för en hälsosam och näringsrik kost, särskilt i Sahel-länderna i Afrika, men också i Indien och Pakistan. Om hirs odlas där intensivt och förorenar för export, kommer lokalbefolkningen att finna sig fattig och undernärd, förutom de få som kommer att dra nytta av denna marknad. Lyckligtvis börjar odling av hirs i Frankrike, som i andra länder, upplevas. Att fortsätta därför.
- Familj: Poaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Afrika (Sahel)
- Färg: gröna blad och panikar blir bruna
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: slutet av maj-början av juni
- Skörd: oktober
- Höjd: upp till 2,5 beroende på art
Idealisk jord och exponering för hirs
Hirse behöver värme, den odlas i full sol i en ganska sandjord, till och med torr. Det går också bra på lätta, sura jordar.
Datum för sådd och plantering av hirs
Hirsen sås i slutet av maj när jorden är tillräckligt varm, i rader med 25 cm mellanrum. Det kommer att bli nödvändigt att lätta fötterna till 10 cm.
Styrelse för underhåll och odling av hirs
Haka om möjligt för att förhindra att ogräs vinner. Att vattna är inte nödvändigt eftersom hirs är särskilt motståndskraftig mot torka.
Skörd, konservering och användning av hirs
Skörden sker i oktober när de torra frön börjar lossna. De skördade fröna kan lagras på en torr plats, skyddad från ljus och på en sval plats.
För att laga dem är det bättre att skölja dem innan du lagar dem och använda dem som ett komplement som andra spannmål, men du kan också lägga till dem i en blandning av müsli för att göra gröt, pannkakor, gröt ... äta också som grodda frön.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av hirs
Hirse är en lätt växt, även om bladlöss och gröna buggar kan bosätta sig där, men de är de mest formidabla fåglarna eftersom de kan sluka de mogna frön innan du skördar dem.
Plats och fördelaktig sammansättning av hirs
Det är en växt som också kan odlas som en grön gödsel i växelväxling eftersom hirs avsevärt minskar nematoder på potatis, frukt och grönsaksgrödor som planeras för nästa säsong. Med sådd i början av juni kommer du att klippa hirs i juli som du kan lämna på marken och sedan göra en andra skärning i oktober som du kommer att begrava ytligt.
Rekommenderade hirsorter för plantering i trädgården
Det finns en hel del arter men det är bättre att föredra icke-hybridvarianter som du hittar organiskt med till exempel 'Purple majesty' , vars löv är lila!