Vi känner till nasturtium ( Tropaeolum majus ) för dess magnifika orange blommor som pryder trädgården och som är ätliga, men vi måste återupptäcka den tuberösa nasturtium som för sin del är särskilt odlad för att tillagas. Det är en flerårig men eftersom den inte är särskilt hård, odlas den som ettårig.
Det är dess pärlvita eller orangegula alla knöliga knölar som vi konsumerar dock, även om det är mindre blommig än dess dvärg eller fleråriga kusiner, kan det perfekt pryda ett staket eller något stöd som det kommer att hänga på. tack vare sina tendrils. Blommorna är mycket mindre: de har orange kronblad i slutet av en röd kalyx och bladen är väsentligen identiska med de hos prydnadsnasturtier förutom att de är mer skurna för att lossa de 5 loberna.
I köket kommer du att smaka på blommorna av tuberösa nasturtium med en kryddig och söt smak, på samma sätt som de hos vanliga nasturtium. Bladen kan också läggas till en mesclun. När det gäller knölarna, koka dem i vatten, de förlorar sedan kryddan de har när de är råa och erbjuder en smak som sträcker sig från lakrits till fänkål genom anis eller till och med en ton violett. Men du kan också lägga dem råa, riven, till råa grönsaker, som en krydda.
- Familj: Tropaeolaceae
- Typ: flerårig odlad som ettårig
- Ursprung: Peru
- Färg: orange gula blommor
- Såning: ja
- Skärning: nej
- Plantering: vår
- Blomning: slutet av augusti
- Höjd: upp till 2 m
Idealisk jord och exponering för tuberös nasturtium
Den knöliga nasturtium uppskattar inte full sol, det är bättre om det är på en ljus plats utan direkt sol i en rik, djup, lätt och väldränerad jord.
Datum för plantering av tuberous nasturtium
Frögroning är svår, det görs under ett uppvärmt skydd i februari-mars. Det är bättre att välja att plantera knölar, som hålls från föregående skörd: den kan börja i början av mars skyddad från frost eller på annat sätt i april genom att begrava knölarna på ett djup av cirka 10 cm och hålla 1 m mellan varje fot.
Skötsel- och odlingsråd för tuberös nasturtium
Planera de stöd som den knöliga näsan klättrar vid plantering. När fötterna når 20 cm, högg dem och mulch marken. Vattna om sommaren är särskilt varm för att hålla jorden sval.
När de första höstfrostarna ska fruktas, skydda nasturtierna med en övervintringsslöja.
Skörd, bevarande och användning av tuberös nasturtium
En framgångsrik gröda kan producera över 600 g / växt. Knölarna skördas med en gaffel-till-spade när frosten har svärtat och orsakat att bladen torkar och sedan faller, det vill säga runt mitten av november. Det tar cirka 7 månader mellan plantering och skörd!
Det är möjligt att skörda efter behov men gnagare kan vara intresserade av din skörd så det är bättre att samla allt och hålla knölarna i sanden i källaren.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av tuberös nasturtium
Den knöliga nasturtium har fördelen att den inte faller byte för skadedjur eller sjukdomar.
Plats och gynnsam förening av tuberös nasturtium
Det är en växt som behöver ett stöd att klättra på. Med tanke på dess höjd, se till att en rad tuberösa nasturtium inte skuggar andra växter i trädgården.
Rekommenderade sorter av tuberös nasturtium för plantering i trädgården
Det finns knöliga nasturtium som producerar orange-gula eller vita knölar, men deras smak är identisk.
(Foton av Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)