Paprika är välkända för sin skarpa, jämna brännande smak på grund av ett högt innehåll av capsicin. När det är med peppar är det en söt peppar och det beror på namnet på dess smak som påminner om peppar. Grönsaks- och kryddväxt, stammen är upprätt, grenad och delvis träig. Det är mycket känsligt för kyla, kräver värme.
Stammarna och bladen är giftiga. De mörkgröna bladen, ovala i form av en punkt, mäter 6 till 10 cm för peppar och lite mindre för peppar. De gröna vita blommorna dyker upp i bladaxlarna och ger frukter under sommaren, som alla är ihåliga, mer eller mindre köttiga och mer eller mindre taggiga. Paprika är mycket större än paprika men när de är mogna har de alla en gul, orange eller röd färg.
- Se filen Hot peppers, paprika, paprika: hur man navigerar?
Denna grönsak är låg i energi och är intressant för sitt C-vitamininnehåll dubbelt så högt som citron (100 mg per 100 g) och provitamin A (1 mg per 100 g i paprika). Dessutom stimulerar chili matsmältningen medan peppar är en aptitretare; de är båda sudorificerande och spännande.
- Familj: Solanaceae
- Typ: årlig
- Ursprung: Sydamerika
- Sådd: februari till april
- Plantering: Maj till juni
- Skörd: juli till oktober
- Höjd : 80 cm
Idealisk jord och exponering för odling av chili och paprika
Paprika och paprika kräver en humusjord, väldränerad och väl berikad med organiskt material. De behöver också mycket värme, så exponeringen bör vara full sol och skyddad från vinden. I kallare områden måste odlingen göras i en tunnel eller ett växthus.
Så och planterar chili och paprika
Så fröna vid 20 ° C i krukor eller en bikakefyllning fylld med frökompost. Transplantera de unga plantorna i 9 cm krukor och fortsätt odlingen vid 18 ° C. När det inte längre är rädsla för frost och när de har nått 10 till 15 cm, kan dessa unga växter planteras genom att placera dem 50 cm.
- Se dokumentationen Så och plantera paprika och paprika: när och hur?
Råd om underhåll och odling av chili och peppar i grönsaksgården
Regelbunden vattning, till och med rikligt i torrt väder, och bra skydd mot kyla är viktigt. Sug foten med gödsel för att hålla den fräsch och sätt vid behov.
Ta bort blommor utöver tio frukter per växt, annars kommer de inte att växa.
Skörd, lagring och användning av paprika och paprika
Paprika kan skördas när de är gröna eller kan vänta tills de är mogna, så när de är gula eller röda har de ännu mer smak och är mer smältbara. De kan ätas omedelbart råa i sallader, marineras i olja, kokas som sidrätter eller fyllda.
Paprikorna samlas vanligtvis mycket mogna. De används i små doser färska, torkade eller konserverade i olja. De används bland annat vid beredning av paprika, som ofta används i Ungern för beredning av gulasch.
Sjukdomar, skadedjur och parasiter av paprika och paprika
Bladlöss och röda spindlar kan attackera dessa växter men de är inte alltför ömtåliga.
Plats och gynnsam förening av paprika och paprika i grönsaksgården
Chili och paprika passar bra med andra Solanaceae: tomat, aubergine.
Rekommenderade sorter paprika eller paprika att odla i trädgården
Bland den stora mångfalden av sorter som sticker ut för sin färg, storlek, skarphet eller miljöbehov är det omöjligt att namnge dem alla, men här är några av de mest kända:
- För paprika: 'Golden Belle' med tidiga gula frukter, 'Clio' med röda frukter, 'Canapé' för kallare regioner, 'Long des Landes' , 'Doux d'Espagne' ...
- För paprika: 'From Chili' , 'Spicy from Algeria' , 'De Cayenne' , 'West Indian' , 'Hot Gold Spike' ...